眾所周知，珍酒其實就是茅臺的異地產酒，用老百姓的話說：“珍酒都是茅臺干出來的。”
近日，珍酒推出新品“一品珍鶴”，很多網友問：“值得囤嗎？”
因為新品發布，珍酒集團又圈了一波新粉，這一查才知道，珍酒還有這樣一段歷史。
01
在世界的眼里，茅臺是國家的名片；在國人眼里，茅臺是貴州的名片。可惜的是，茅臺雖好，假酒卻多啊！
因為茅臺獨特的生產工藝，導致產量不能市場化，這就給酒販子們鉆了空子，假酒、高仿酒比比皆是，防不勝防。
只要是茅臺酒廠周邊茅臺小鎮釀造的白酒都想打著茅臺的招牌招搖一番。
但是酒，好喝才是王道！
這時，就有說：“把茅臺酒搞到一萬噸，要老百姓都能喝到好酒。”
可是茅臺想要量化，可難倒了一片專家。
畢竟茅臺的釀造是需要有獨特的水土、空氣、氣候等自然環境的，這也是導致茅臺酒不能異地生產的主要原因。
所以茅臺酒廠一直局限在那條峽谷之下，雖然倚靠旖旎風景，但赤水河特殊的地理位置也讓它的交通受到一定的限制，且酒水的產量一直保持在一條特定的水平線上。
同時醬酒的生產必須遵循時間的規律，一年只有一個釀制周期，周期內可以2次投料、端午才能制曲、重陽下沙后，還要經歷9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，這樣的一個超長時間后，才能釀出一瓶醬香白酒。
這樣看來，茅臺的釀制會同時受到時間和地域的限制，所以茅臺的專家們在市場的催化下，有了別的心思。
他們在七十年代中期，搞了個“貴州茅臺易地生產試驗地”，目的是通過異地產酒，完成偉人“老百姓也能喝茅臺”的夙愿。
終于，茅臺的嫡子珍酒含勺而生，它“源自茅臺，又別于茅臺”。
02
當年為了尋找與茅臺相同的釀造基地， 酒廠的老師傅可是費了不少力，要在赤水河畔找出符合茅臺發酵新峽谷。
沒想到還真被他們找到了這樣一個地方——遵義市郊，這里同屬于赤水河流域。
這個地方，無論是土壤、還是水土文化都與仁懷茅臺鎮相當。
于是，茅臺總工程師帶隊研發，人是從茅臺總廠調來的，連釀酒的原料、輔料、設備都是從總廠直接調撥過來的。
終于，茅臺異地試驗正式開始了。
他們用了9個釀造周期、經過63輪次提煉、3000多次的分析，足足做了10多年的試驗，最后才得到這款與茅臺基本風格的嫡系“珍酒”。
酒品出來后，又經歷了眾行家多番品評，最后皆認定：珍酒雖出自嫡系，帶著茅臺的基因，連略帶焦糊香味的醬香也像足茅臺。
可它仍然不是茅臺，這個“孩子”有自己獨特的雅骨。
酒友們說：“它的雅和醬味的含蓄更適合剛接觸醬酒的新酒友。”也有酒友說：“珍酒既有30歲女人的風韻，更有20歲女孩的嬌俏。”
從珍酒橫空出世至今，茅臺的專家們依然在不斷的用基酒勾兌、調制，他們仍然想研制出一款更加符合珍酒風骨的新品，直到近日上市的“珍酒.一品珍鶴”。
03
一品珍鶴兼具了珍酒的風骨和雅柔，從內在的柔和醬香到外在的千年瑞鶴，它將貴州美酒及傳統美學完美地融為一體，真正做到了內外兼修。
到了珍酒系列不同年份最優質的酒體，再加以茅臺特殊而純正的勾兌手法小批量調配而成。
品酒如品茶，除了看色嗅吸，也需要轉腕搖香。
酒體自上而下傾瀉入杯，油狀感明顯的同時，酒柱還挺粗 、持續時間也很長。
整個杯中酒水看上去晶瑩剔透、帶著淡淡的一抹嫩黃；隨著皓腕輕搖，醬香撲鼻而來、間中參著飄呼的糧曲香，嗅吸間糧食糖化后的酒味清甜而舒適，誘惑不小。
酒水一旦入口，口齒即刻生津，甘甜又張揚，細品之下，優雅細膩、既柔軟絲滑還不掛喉，酒味芬芳很有層次性。真可謂酒之上品！
“一品珍鶴”的獨特之處不僅是因為內在的酒體，還源于外在的設計。鶴是古人最愛的鳥，官服分三品，第三品是孔雀、二品是雉（雞）、一品就是鶴，所以鶴也有“一品鳥”之稱。
因為古人心中，最尊貴的鳥是鳳凰，而鳳凰之下便是鶴。用鶴做頂級官員的朝服是最合乎君臣之道的。
珍酒作為茅臺的嫡生子，宏愿即為“一品珍鶴”，也不無道理。
宏愿如此，酒也該如此。無論釀造工藝多么復雜、也不管發酵條件多么苛刻，能生產出老百姓認可的酒體才是正經；讓酒友們飲用后，自然道出：“太好喝”才是王道。
酒中就珍酒，一品珍鶴君！
酒友問：“要不要囤？”喝過自己來決定……
