葡萄酒品鑒本身只是一個飲用行為，是將人的本能行為轉化為一個主動且經過思考的行為，通過特定的方法將自己對酒的印象有理有據地組織起來。咬文嚼字地說，這是一個品酒人的成長歷程，從“喝酒的人”轉變為“好酒的人”，最終成長為“評酒的人”的過程。
品鑒實質上就是一個成體系的、系統化的美食活動。品鑒葡萄酒，需要格外專注、集中心思、靜下心來感受才能做到。懂得分析才能成倍地感受到葡萄酒所帶來的樂趣。粗心大意、漫不經心、思維愚拙則不容易感受到葡萄酒的細膩之處。
盡管很多學者和專家已經給出了不少關于品鑒的定義，但下面這個定義更富有文學性。在平日的閱讀中，我們整理出下面的幾段文字，其對品鑒功能領域也有著一套新的解釋:“品鑒實現了人與環境，人與萬物之間的一種最緊密的巧合，可以讓人類去感受萬物的生命。它構建了一個特殊的、人與自然和諧的生態關系。”或者說:“品鑒，是進入葡萄酒世界的引路人。”
品鑒是一門評估的藝術，一門依靠良好感官的技術。虛擬的飲用行為或是一個緩慢的飲用葡萄酒的前奏，可以很好地指導我們如何使用感官。通過內觀自省、掌控感覺能力，最終達到思緒清明、審慎節制。勃艮第(Bourgogne)人皮埃爾·布彭(PierrePoupon)將品鑒的定義擴展成一門立體的學科。
品鑒是一門生活的藝術，所有我們嘗過的東西都會在我們的感官中留下烙印：具體到一件藝術品、一個觀察世界的角度、一段時空、一個存在的事實、一個生命、一段愛情，無所不至，皆可品味。在這樣的角度下，品鑒是一種理解和學習外部世界的方式；需要不斷地以一種自由的精神狀態去感受這個世界。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或者收獲。
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