在中國，不管是富豪還是普通消費大眾，說到葡萄酒，戀戀不忘的總是拉菲。從五大名莊榜首到享譽世界的葡萄酒代表，一瓶拉菲的價格不僅昂貴，而且有的年份更是一瓶難求。那么人人都說好的拉菲，喝到嘴里到底是什么樣的味道呢？這一次，我們將為你解開拉菲的第一個“密碼”——風土，帶你了解這個玄妙而又復雜的“詞語”。
拉菲莊園
拉菲里的“風土”密碼
作為現象級存在，高人氣和品牌效應，只是拉菲受歡迎的部分原因，真正歷久不衰的魅力，還是它細膩優質的頂級風味。復雜的層次感和令人迷醉的酒香，都來自于完美無瑕的風土。前拉菲莊主埃里克·羅斯柴爾德男爵就曾說過：“拉菲擁有一個靈魂，一個美麗的靈魂，溫柔且大方。拉菲將土壤幻化成夢想。這是一種在人與自然之間達成的和諧。”
在178公頃的葡萄園里，拉菲研究了每一塊土地的土壤成分，繪制了土壤結構圖，讓不同的葡萄品種生長在適合自己的土壤中。比如在波克亞，第三紀石灰巖加上一層厚厚的細礫石，看似貧瘠的土壤，卻因其優越的排水性能，最終成了拉菲主要釀酒葡萄赤霞珠的絕佳生長地，而在此收獲的葡萄也賦予了拉菲精致細膩的口感。除此之外，這里的種植者會數十年守著一塊土地，對每一株葡萄和它生長的土壤，了然于心。他們也不會輕易調換地塊，他們和葡萄的關系，直到老葡萄樹被連根拔起或者自己退休，才宣告結束。
拉菲會把不同地塊的葡萄會分裝在不同的釀酒罐中發酵，以保持各自的風土特征，經過釀酒師的“操作”，才最終成為不同風格的葡萄酒。不過拉菲的釀酒師從不認為自己的釀酒工藝是決定葡萄酒好壞的關鍵，在他們看來，釀造葡萄酒還是“靠天吃飯”。釀酒最重要的是尊重風土。“不管工藝多么爐火純青，關鍵是最大程度地呈現葡萄園的特點。”
葡萄園的特點是什么？說到底就是葡萄園的“風土”。越是好的風土越能造就經典且頂級的葡萄酒，那么風土到底是什么呢？從字面上理解，風土就是一個地方特有的自然環境，包括土地、山川、氣候、物產等因素和人的風俗、習慣的總稱。不過當風土遇到葡萄酒，其含義就變的復雜起來。
羅曼尼康帝酒莊的聯合莊主——奧貝爾·德維蘭就曾表示，風土就是人們對于土地的尊重和執著。因為尊重和執著。人們懂得了傾聽、理解并且尊重大自然賦予土地的潛力,并利用這些潛力釀造出了杰出的葡萄酒；因為尊重和執著，人們才能在各種條件的土地上，種植各不相同的葡萄，釀造出了不同品質的各種風味的葡萄酒。
羅曼尼康帝酒莊的聯合莊主——奧貝爾·德維蘭在介紹葡萄園土壤
來自賀蘭山東麓的“風土”
北緯30度至52度和南緯30度至42度，釀酒師們眼中的“黃金緯度”，在這里匯聚了眾多世界一流的葡萄酒釀造區，比如法國波爾多、勃艮第、意大利托斯卡納以及中國的賀蘭山東麓產區。
作為曾經的“荒涼之地”， 中國的賀蘭山東麓產區在釀酒師眼中卻成了世界最優質的葡萄酒產區。就如奧貝爾·德維蘭在2019風土復興國際葡萄酒文化研討大會所講的那樣，世界上很多頂級酒莊的葡萄園土地并不肥沃，拉菲莊葡萄園土地里的細礫石在沒被種上葡萄之前曾被諸多“嫌棄”， 勃艮第的克里瑪山坡上也不適合除了葡萄以外的任何盈利性農業生產……而正是這樣的土地，卻最終成為了全球葡萄酒商的“朝圣之地”。
名夏在甘城子的葡萄園
賀蘭山東麓產區周邊的山脈形成天然的屏障阻隔著地域性的寒流和大風，而環繞期間的黃河，一方面為葡萄的生長提供充分的水分，另一方面則與賀蘭山形成山合水抱的地勢，增加了產區內的積溫，也降低了霜凍對葡萄的影響。
以這里的名夏葡萄酒莊園為例，后者處于賀蘭山東麓青銅峽甘城子產區，這個子產區屬于沖積扇地區，地形平坦，土壤以淡灰鈣土為主又多沙壤土和礫石土壤，表面沙面多孔，而下層土質松軟，保水保肥，非常有利于葡萄根系的生長。且當地年均氣溫8.9℃，為中晚熟葡萄提供了合適的熱量。特別是在葡萄成熟期內，晝夜溫差一直保持在10-15℃之間，這樣獨特的小微氣候環境，使得名夏種植出的葡萄品質更加優秀，成熟度高、糖酸均衡、風味物質更加濃郁。比如它的崢耀干紅葡萄酒，該酒擁有深紫紅色的酒體，第一次聞杯中的香氣，充沛的果香彌漫而出，黑醋栗的黑色水果和誘人的奶油香氣“沖”進鼻子。輕晃杯子，更深的香氣得以釋放，煙熏、巧克力的香氣慢慢“走近”讓人驚喜不已。該款紅酒酒體強勁，結構堅固，單寧柔順，入口順滑，回味悠久，一經推出就受到了眾多葡萄酒專業人士的喜愛。
名夏崢耀干紅一經推出就憑借出色的品質收到了葡萄酒專業人士的喜愛
從青銅峽甘城子產區的獨特地理環境中汲取“價值”，并使其成為自己品牌的典型“風土”，名夏葡萄酒如同其他產區的頂級酒莊一樣，正通過腳下的土地，將土壤幻化成夢想，釀造出讓世人驚嘆的，具有賀蘭山東麓風土的“絕世好酒”。
