葡萄酒瓶上的酒標，是相當于一個人的身份證一樣的存在。從酒標上你能清楚地知道這瓶酒叫什么名字、來自哪個產區、是哪個年份的、酒精度多少、容量多少，更甚至于你能知道這瓶酒的等級、這瓶酒的大致價位等等。想要喝酒，得先學會看懂酒標。但是國內的葡萄酒多是進口的，酒標上全是英語、法語、德語、意大利語或西班牙語，并非母語，讀來有障礙，怎么辦？今天，本文就教你如何讀懂國內最受追捧的法國波爾多（Bordeaux）葡萄酒的酒標。
酒標上都有什么內容？
一般而言，波爾多葡萄酒酒標上會有葡萄酒名稱、酒標圖案、產地、年份、等級、酒精度、容量、酒莊地址等信息。下面我們以波爾多一級名莊木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）為例，手把手教你讀懂波爾多葡萄酒酒標。
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名稱
在一般情況下，波爾多葡萄酒的名字都是以酒莊名字來命名的。當然了，如果該酒莊有生產副牌酒，那么只有正牌酒才有資格冠上酒莊的名字。如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的正牌酒叫“拉菲”（Chateau Lafite Rothschild），副牌酒則叫“拉菲珍寶/小拉菲”（Carruades de Lafite）；木桐酒莊的正牌酒叫“木桐”（Chateau Mouton Rothschild），副牌酒叫“小木桐”（Le Petit Mouton）。
但是波爾多的酒莊那么多，除了人人皆知的5大一級名莊，又有多少人能記住那些聲譽良好的酒莊名字呢？退一步講，我們總不可能一直都喝價格高昂的波爾多名莊酒吧（土壕除外）？所以，看名稱來判斷一款酒的好壞是遠遠不夠的。
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等級
這是讀懂波爾多葡萄酒酒標非常關鍵的一步。波爾多有個非常著名的 1855 年梅多克（Medoc）分級，將梅多克地區聲譽極高、所產葡萄酒品質良好的 61 個酒莊分為 5 個等級，由高至低分別為一級名莊（Premier Grand Cru Classe）、二級名莊（Deuxieme Grand Cru Classe）、三級名莊（Troisieme Grand Cru Classe）、四級名莊（Quatrieme Grand Cru Classe）和五級名莊（Cinquieme Grand Cru Classe）。
除了 1855 年梅多克分級，波爾多其他子產區也有分級，如 1855 年蘇玳（Sauternes）分級、1959 年格拉夫（Graves）分級和 1955 年圣埃美隆（Saint-Emilion）分級。不管是哪個產區的分級制度，只要是位于分級榜上的酒莊，在其所產的葡萄酒酒標上，都會出現“列級名莊”（Grand Cru Classe）字樣，如“一級名莊”（Premier Grand Cru Classe）、“1855 年名莊”（Grand Cru Classe en 1855）、“一級名莊 A 級”（Premier Grand Cru Classe A）等。通常來講，等級的高低在一定程度上決定了酒質的高低，列級名莊葡萄酒的質量大多比非列級名莊的要更可靠一些。
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產地
產地也是非常重要的信息，一般會標在酒標上顯眼的位置。一般而言，在酒標上標注的產地范圍越小，葡萄酒的等級就越高。波爾多的產地等級由低至高依次為波爾多大區級（波爾多 AC/AOC）、區域級（梅多克、格拉夫等）和村莊級（波亞克村 Pauillac、瑪歌村 Margaux 等）。也就是說，Appellation Bordeaux Controllee < Appellation Medoc Controllee < Appellation Pauillac Controllee。
波爾多地區最有名的村莊包括波亞克、瑪歌、圣朱利安（Saint-Julien）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、圣埃美隆和波美侯（Pomerol），這些地方以生產優質干紅葡萄酒為主；佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan），既生產優質的干紅葡萄酒，也生產優質的干白葡萄酒；另外還有蘇玳和巴薩克（Barsac），以生產貴腐甜白葡萄酒為主。
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酒標圖案
波爾多很多葡萄酒的酒標圖案都跟酒莊建筑有關，如瑪歌酒莊（Chateau Margaux）葡萄酒的酒標圖案是該酒莊建筑的正面圖。但是也有例外，比如木桐酒莊的酒標圖案就別具一格，極具收藏價值。自 1945 年起，木桐酒莊每年（2000 年除外，這個千禧年只挑選了酒莊酒標藝術博物館里的一座公羊雕像作為主題）都會邀請一位藝術家為酒莊正牌酒的酒標進行創作。
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年份
酒標上標注的年份即釀酒葡萄的采摘年份。酒標上的年份除了可以告訴我們這瓶酒的“年齡”，還對該瓶酒的質量有一定的指導意義。對一些聲譽良好、追求品質的酒莊而言，年份的指導意義非常大，在好年份里葡萄酒的品質會更好一些，在差年份里則表現得不盡如人意。波爾多的好年份包括 2010 年、2009 年、2005 年、2000 年、1990 年和 1982 年等。
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容量
波爾多葡萄酒的常規容量是 750ml，也可以寫成 0.75L。
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酒精度
酒標上通常會標明酒精度，會標在正標上或者背標上。波爾多干紅葡萄酒的酒精度大多是 12.5% ABV 左右。
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酒莊裝瓶
酒標上常常會標出裝瓶方式，一般有 3 種寫法：
第一，“酒莊裝瓶”（Mis en Bouteille au Chateau），通常說明酒莊有自己的葡萄園，其釀造、木桶陳釀和灌裝也在自己的葡萄園內完成。在同一生產商所有的葡萄酒中，由酒莊裝瓶的葡萄酒一般品質較高。在波爾多，只有酒莊的正牌酒才會使用這種字樣。
第二，“酒商裝瓶”（Mis en Bouteille a la Propriete），即我們所知的酒商酒。酒商酒有可能是某些葡萄酒貿易公司從別處收購葡萄或散裝葡萄酒自己進行生產調配并裝瓶的，質量和風格較為穩定可靠；也可能是酒莊把產權賣給了控股公司（即酒商），而酒莊實質上屬于該公司。在波爾多，一些副牌酒的酒標上通常也會標示類似字樣。總之，由酒商裝瓶的葡萄酒，可能是一款品質一般的葡萄酒，也有可能是由名莊生產的品質不錯的副牌酒。
第三，“由……裝瓶”（Mis en Bouteille par），這種寫法后面一般直接跟著一個具體地址或者郵政編碼，指在某某地址內裝瓶。此酒的產地和風味不受葡萄酒相關法律法規的約束，這種葡萄酒可以產自任何地方、采用任何葡萄釀造或由任何擁有者裝瓶出售。一般來講（不是絕對），這種葡萄酒較為低端。
令人迷惑的波爾多酒標術語
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Grand Vin
“Grand Vin”直接翻譯過來就是“優質葡萄酒”。因為 Grand Vin 跟 Grand Cru（勃艮第 Bourgogne 中最高等級的特級葡萄園）和 Grand Cru Classe 有些相似，有些人會誤以為 Grand Vin 是多么了不起的名酒呢。其實 Grand Vin 只是指某個酒莊的優質葡萄酒，相比于該酒莊的其他葡萄酒而言，帶有這一字樣的葡萄酒確實是品質最好的。不過，任何酒莊都可以選擇使用這一字樣，對不同酒莊的葡萄酒之間的縱向比較是沒有任何指導意義的。
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Bordeaux Superieur
“Bordeaux Superieur”一般被譯成“超級波爾多”。相比于一般的波爾多葡萄酒，超級波爾多葡萄酒有什么不同？其實超級波爾多的產區范圍、釀酒葡萄品種基本上和波爾多葡萄酒一致，只是在葡萄種植和葡萄酒釀造方面稍有不同，最終導致超級波爾多的酒精度更高一些（通常高 0.5% ABV）、在風格上更為濃縮復雜一些。
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Cru Bourgeois
“Bourgeois”在法語中是“中產階級”的意思，所以“Cru Bourgeois”被譯成“中級莊”。波爾多的中級莊制度是對 1855 年梅多克分級的補充，因為波爾多的酒莊多如牛毛，而優秀酒莊遠不止那 61 個列級名莊。波爾多的中級莊制度只代表品質，不代表分級。自 2015 年之后，中級莊又被分為 2 個檔次（Cru Bourgeois 和 Cru Bourgeois Superieur）且不再進行每年一次的審核更新。雖然中級莊制度代表的是品質，不過基本上還是“一分錢一分貨”，售價幾十塊的中級莊葡萄酒和售價上百的中級莊葡萄酒品質差距明顯。
常見波爾多酒標術語翻譯
Blanc：白葡萄酒
Rouge：紅葡萄酒
Rose：桃紅葡萄酒
Clairet：淡紅葡萄酒（顏色介于紅葡萄酒和桃紅葡萄酒之間）
Sec：干型葡萄酒
Demi-Sec：半干型葡萄酒
Doux：甜型葡萄酒
Vieilles Vignes：老藤葡萄酒
Produit de France：相當于 Product of France，即法國制造
Contient des Sulfites：含二氧化硫
S.C.A：指公司化運作的酒莊，也可以是酒莊所屬的大型公司的名稱
Vin：葡萄酒
