每次喝完葡萄酒，如果沒有漱口的話，你會發現自己舌頭上會有一層紫色，而喝的酒越多，嘴巴的顏色越深，那這是什么原因造成的呢？小弟記得葡萄酒中有一種叫做單寧的物質，而酒液有酸澀味也是單寧在起作用，那咱們喝完酒舌頭會發黑，是不是酒中的單寧在起作用呢？
對于舌頭發黑，有的葡萄酒小白以為是葡萄酒品質不好，而原因究竟是不是這些呢？小弟帶著大家咱們一起去看看吧！
為什么舌頭牙齒會發黑？
喝酒后舌頭牙齒會發黑真的是因為酒質問題嗎？咱一起來分析下，喝紅酒的小伙伴肯定知道紅酒中含有單寧，花色素苷，而酒中因為有單寧這種物質從而使得酒的口感有些酸澀，而且單寧對人體心臟血管疾病有很好的防護作用。這兩種物質能夠著色在舌頭和嘴巴上，葡萄果皮中含有的營養成份很多，其中就含有一種叫做花色素苷的物質。
而花色素苷很大部分存在于絕大部分陸生植物的液泡中(除仙人掌、甜菜外)，是水溶性黃酮類色素中比較重要的一種物質，賦予水果、蔬菜等花卉紅色、粉色、藍色、紫色等五彩繽紛的顏色，特定條件下出現黑色。
而在葡萄酒的釀造過程中，葡萄酒的顏色取決于葡萄皮的浸泡時間，通常情況下在適當的時間內葡萄酒容易上色。而通過控制浸泡時間來調制出酒的顏色，可以生產出桃紅葡萄酒或紅葡萄酒。
根據人的組織的細胞構成，我們都知道人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織，而這層粘膜組織極易吸附色素，色素積累多了發紫發黑的嘴唇就顯出來了。
而酒的著色程度還和喝酒的人的體質有關，由于飲酒人的體質不同，以及不同時期的體質差異，口腔內酶的含量，以及酸堿度不同，有的人的牙齒容易染色，而有的人酒都喝完了舌頭還是原來的樣子。此外，由于外在的一些因素，如：葡萄酒種類、釀造工藝、飲用的量、飲用方式（如果品酒時在口腔中用舌頭來回攪動，您的牙齒會沾染上更深的顏色）均對這個現象的產生造成不同影響。
會不會是假葡萄酒呢？
假葡萄酒的鑒別方法以前小弟給大家科普過，那么舌頭發黑這瓶葡萄酒是不是假的葡萄酒呢？今天小弟教給你一個簡單的鑒別辦法，先找來一塊白布，滴一滴酒在一塊白布上，如果這是天然的紅葡萄酒，白布上的色素一般難以洗掉，而人工添加的化學色素卻很容易洗掉。
植物色素包括脂溶性的葉綠體色素和水溶性的細胞液色素，前者存在于葉綠體中，就像你經常見到的綠葉植物；后者存在于液泡中，葡萄酒皮屬于黃酮類物質，多為水溶性，比較容易清洗。然而脂溶性的色素多為油性，難于清理。
如何避免發黑的情況
多喝蘇打水
而牙齒舌頭發黑看起來確實不美觀，而喝水對于這個情況可以起到緩解作用，而你如果多喝水不僅對清潔起作用，在品酒時也可以緩解味蕾的麻木，而蘇打水不但可以達到清洗的效果，而且對嘴巴的粘膜還有好的保護作用。
不要涂口紅或唇膏
涂了口紅或者唇膏再飲酒的話感覺也是不舒服的，化妝品和酒精接觸到底會發生什么誰也不知道，但事實證明實際經驗證明不論是口紅還是唇膏，品嘗葡萄酒后通常會在嘴唇上留下更多更大范圍的色塊，這種色塊也不好清理。而唇膏或者口紅帶著香味，品酒的話確實會影響品酒效果。
先喝紅葡萄酒再喝白葡萄酒
如果你喜歡喝各種葡萄酒，你對白葡萄酒和紅葡萄的品牌口感肯定能很好地區分開。而如果為了讓舌頭的顏色不再是發黑的，可以先喝紅葡萄酒再喝白葡萄酒這是一個避免舌頭發黑的好辦法，因為牙齒有保護層可以防止著色，但葡萄酒的酸度會慢慢削弱這層保護，而喝完酒后喝水漱漱口，這樣可以降低舌頭和牙齒的著色度，葡萄酒的著色就會少很多。
喝酒前先刷牙
喝酒前先刷牙對于你的牙齒清潔和防護具有很好的效果，而喝酒時紅葡萄酒喜歡黏在牙垢上，因為怕刷牙時間距離品酒時間嘴巴里的牙膏味太過濃重了，所以盡量在品嘗葡萄酒之前1個小時內刷牙，盡量別在剛喝完酒后就刷牙，因為酒液中的酸性物質可能會把牙齒的最外層給染上色，刷牙反而會造成長期染色的可能，比較理想的方式是用漱口水來取代刷牙。
多吃高纖維的食物
高纖維的食物對人體的胃腸蠕動具有很好的效果，而你可能不知道的是它還有一個功效，在品酒中或酒后多吃一些粗纖維的食物，可以對口腔起到一個清潔的作用。愛喝酒，不想讓舌頭顏色變黑，快試試這些方法吧！
如果你久經酒場，嘗遍美酒無數，相信你對不同種類葡萄酒的適飲溫度不會感到陌生；
但如果你初嘗美酒滋味，對葡萄酒的世界充滿好奇，摩拳擦掌、躍躍欲試，那下面這表格一定是你所需要的。
對不同葡萄酒的侍酒溫度有一定了解之后，接下來再一起探究下為什么不同種類的葡萄酒適飲溫度不同。
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科學研究表明：
在不同的溫度下，味蕾對不同味道的感知不同。例如，當溫度升高后，味蕾對甜度的感知會更為靈敏，葡萄酒就會嘗起來更甜，但其實它的糖分含量是沒有變化的。
對比品嘗一瓶經過橡木處理的白葡萄酒，你會發現在室溫下，它的口感和酸度會比較松弛，甜度更為突出；
而經過冰箱冰鎮之后，它會擁有更為咸鮮、精瘦而集中的口感，并帶有些許結構感，更能讓人愉悅。
總的來說，對白葡萄酒進行冰鎮，主要是通過改變溫度來改變味蕾對不同味道的感知靈敏度。
冰鎮能使白葡萄酒嘗起來更為咸鮮，更有結構感。即使是一瓶很差的白葡萄酒，經過冰鎮之后，可能也會變得可以讓人接受。
當然，如果一款優質的勃艮第或阿爾薩斯白葡萄酒被過度冰鎮了，品嘗時也很可能會錯失一些風味。
圖片來源：Souhu
同理，紅葡萄酒溫度的改變也有相似的作用，但對于紅葡萄酒來說，變化最明顯的是單寧而不是甜度。
當你將一瓶紅葡萄酒冰鎮后，它會給人以更強烈的單寧感和結構感，但紅葡萄酒經冰鎮后香氣也會喪失表現力，失去應有的迷人芳香。
因此，飲用一款溫度較低的紅葡萄酒時，用手心捂住杯肚讓其慢慢變熱會是一個不錯的選擇。
然而，如果紅葡萄酒溫度過高，酒中的單寧雖然表現得不那么明顯，但酒精感卻會更加顯著顯，從而掩蓋住葡萄酒本身的香氣和風味。
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另外，紅葡萄酒都能在室溫下飲用這一說法也存在爭議。寒冷的冬天，很多地方的室溫都在10℃以下，這時如果在室溫下飲用紅葡萄酒，很有可能就會因為溫度過低而無法給人帶來應有的樂趣。
而在炎熱的天氣，紅葡萄酒有可能因為過熱而無法表現出正常狀態，此時，我們可以選擇將酒提前放入冰箱冰鎮一會兒。另外，博若萊和盧瓦爾河谷等地一些酒體較輕的紅葡萄酒也可以從輕微的冰鎮中獲益。
