波雅克（Pauillac）是梅多克（Medoc）產區四座著名的產酒村之一，坐擁拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）三座一級名莊。這里得天獨厚的風土條件孕育出舉世無雙的佳釀，使其成為世界上最具聲望的產酒村之一。
柏德詩歌酒莊（Chateau Pedesclaux，又名百德詩歌酒莊）正是坐落于這座產酒村內。1855年，成立僅45年的柏德詩歌酒莊便被評選為1855分級中的五級莊，可見酒莊當時的發展勢頭之猛。今天，紅酒世界便為大家揭開柏德詩歌酒莊神秘的面紗，一起探索這座五級名莊及其經典之作。
圖片來源：www.chateau-pedesclaux.com
一朝喚醒 待時而飛
柏德詩歌酒莊由波爾多酒商皮埃爾-于爾班·柏德詩歌（Pierre-Urbain Pedesclaux）創建于1810年，之后皮埃爾陸續購入了總面積達7.8公頃的葡萄園，并于1841年建立了一座全新的酒窖。皮埃爾去世后，他的遺孀柏德詩歌夫人（Madame Pedesclaux）繼承了酒莊。到19世紀末期，因葡萄病害的影響，酒莊的發展受到了嚴重阻礙，柏德詩歌夫人只好將酒莊轉賣給加百利·蓋斯特布瓦（Gabriel de Gastebois）。
圖片來源：www.chateau-pedesclaux.com
1951年，呂西安·尤格拉（Lucien Jugla）收購了這座莊園。在其經營酒莊期間，花漾玫瑰酒莊（Chateau Belle-Rose）并入了柏德詩歌，該酒莊宏偉的建筑形象也被加到柏德詩歌的酒標里。此后，酒莊幾度易主。2009年，杰基·洛倫澤蒂（Jacky Lorenzetti）和弗朗索瓦茲·洛倫澤蒂（Francoise Lorenzetti）夫婦收購了柏德詩歌酒莊，掀開了酒莊發展歷史的新篇章。
復興之路 壯志雄心
洛倫澤蒂夫婦懷抱極大的熱忱，從各方面展開了復興大業。他們首先對葡萄園進行了改造與擴張，通過收購奧米隆酒莊（Chateau Haut-Milon）和柏爾黑酒莊（Chateau Behere），將葡萄園由35公頃擴大至48公頃。此外還邀請了法國著名建筑師讓-米歇爾·維爾莫特（Jean-Michel Wilmotte）為酒莊設計了集釀造車間、酒窖、品酒室等多功能于一體的現代化建筑。
圖片來源：www.chateau-pedesclaux.com
2013年，洛倫澤蒂夫婦與艾曼紐爾· 克魯斯（Emmanuel Cruse）以合股的方式收購了瑪歌（Margaux）產區的三級莊迪仙酒莊（Chateau d'Issan），并聘請艾曼紐爾· 克魯斯出任柏德詩歌酒莊的總經理。同年，埃里克·博賽諾（Eric Boissenot），全球十大最具影響力的釀酒顧問之一，應邀加入酒莊，開始對這里的釀造和調配工作進行專家級的指導。酒莊工作團隊齊心協力，為柏德詩歌酒莊的發展開啟了新時代。
自然風土 精工釀造
柏德詩歌酒莊的葡萄園現已擴展為49公頃，最好的地塊位于莊園附近的山坡上，葡萄園的表層土壤是礫石，較深層的土壤為黏土和石灰巖。園內以種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）為主，輔以少量味而多（Petit Verdot）和品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄樹的平均樹齡約為35年，最老的葡萄樹種植于1950年。葡萄園優越的風土條件賦予了葡萄酒出色的品質。
圖片來源：www.chateau-pedesclaux.com
在釀造工藝方面，釀造車間配有具備升降裝置的釀酒罐，依托重力自流法（Gravity Flow）原理運作，從葡萄果實進入釀造車間直至最后的裝瓶，任何環節都不會使用壓力泵，最大限度地減小外在因素對葡萄酒本身風味的影響。此外，釀造車間還設有冷藏室和58個圓錐形雙層發酵罐，以更好地進行低溫浸漬和調配。這些釀酒設施對于釀造口感豐富、風格優雅且表現力強的優質葡萄酒起到了極為重要的作用。
圖片來源：www.chateau-pedesclaux.com
品質佳釀 奇跡之作
2016年是一個完全出乎意料的年份，大雨過后的干旱令人擔憂，變幻莫測的天氣讓酒莊團隊在整個葡萄生長季都處于緊張的狀態，有賴于優越的風土和悉心的照料，天遂人愿，2016年成為洛倫澤蒂夫婦自2009年收購莊園以來最令人期待的年份，2016年也是柏德詩歌酒莊歷史上第一個將赤霞珠、梅洛、味而多和品麗珠混釀的年份。
2016年柏德詩歌酒莊紅葡萄酒
2016 Chateau Pedesclaux, Pauillac, France
評分：【RP 93分】【JS 95分】
級別：法國1855五級莊
產區：法國 ? 波爾多 ? 梅多克 ? 波雅克
葡萄品種：赤霞珠48%、梅洛45%、味而多4% 、品麗珠3%
跨境完稅價：￥520（金卡會員享95折，白金卡會員享9折）
2016年柏德詩歌酒莊紅葡萄酒口感平衡雅致、單寧緊實、香氣復雜，散發著藍莓、黑醋栗和薄荷的香氣，余味中甘草、香料和烤榛子的味道讓人想起剛烘焙好的餅干。這款酒贏得多位酒評家90+分好評。葡萄酒權威雜志《醇鑒》（Decanter）給出94分，并評價道：“這個年份展示了酒莊投資的結果，柏德詩歌的味道十分美妙”。知名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）也為其評出95的高分。
詹姆斯·薩克林 95分
黑醋栗、覆盆子和黑莓的香氣撲鼻而來，略帶石墨和鉛筆芯的味道。酒體飽滿，單寧緊致，余味悠長。
羅伯特·帕克（Robert Parker）93分
2016年的柏德詩歌由48%的赤霞珠、45%的梅洛、4%的味而多和3%的品麗珠混釀而成。它經60%的新橡木桶和40%已使用一年的法國橡木桶陳釀18個月而成。這款酒呈深紫紅色，帶有紅黑醋栗和黑莓的香氣，配以雪茄盒、新皮革和鉛筆芯的味道，風格優雅，口感清新活潑，帶有豐富的礦物氣息，余味中蘊含動人的泥土氣息。
柏德詩歌紅葡萄酒的優秀品質讓許多愛酒之人對其一見傾心，如果你也喜歡這款2016柏德詩歌酒莊紅葡萄酒，不妨點擊下方鏈接下載紅酒世界APP進行選購。
紅酒世界
