五大酒莊是法國波爾多左岸五個紅葡萄酒莊園,分別是拉菲酒莊、瑪歌酒莊、拉圖酒莊、侯伯王酒莊、木桐酒莊。
此排名是在1855年,由拿破侖三世所制定的標準,但1855年時,原本只有四家酒莊名列一級酒莊(Premier Cru)。而木桐酒莊則是在1973年,在法國農業部長希拉克任內升級為一級酒莊,同時也是唯一一家在1855年后升級為一級酒莊的莊園。
法國堪稱孕育葡萄酒的搖籃,造就出不少驚艷全球的名酒;而法國產區中又以波爾多(Bordeaux)最具盛名,此區的酒不僅是眾多葡萄酒入門者的敲門磚,亦是拍賣會上萬眾矚目的珍品,尤其拉菲(Lafite-Rothschild)、瑪歌(Margaux)、拉圖(Latour)、木桐(MoutonRothschild)和侯伯王(Haut Brion)等五大酒莊的酒款,幾乎等同于頂級葡萄酒的代名詞。
五大酒莊對葡萄酒愛好者來說是必須熟知的常識,而起源則得追溯到1855年,當時正舉行萬國博覽會,拿破侖三世針對波爾多產區下達酒莊分級指令,因此波爾多經紀人聯合會便將酒莊根據土壤、日照、名氣等標準,分成五個等級,而第一級的五家酒莊,就是至今仍傲視全球的五大酒莊。
法國五大酒莊排名
1.Chateau Lafite-Rothschild拉菲酒莊
釀造的葡萄品種以卡本內蘇維翁(CabernetSauvignon)為大宗,在不銹鋼里發酵二十一天之后,置于橡木桶一年半到兩年,兼具丹寧與橡木氣息,口感細致高雅,被視為具有高度收藏價值的酒款之一。而1787年的拉菲葡萄酒,更在拍賣會上創造將近十六萬美元的天價,進一步奠定其地位。
2.Chateau Margaux瑪歌酒莊
至今仍遵循傳統以手工進行操作,并使用橡木制成的發酵器具。除了一軍酒Chateau Margaux,二軍酒還包含赫赫有名的瑪歌紅亭(Pavillon Rouge)和產量較少的瑪歌白亭(Pavillon Blanc)。口感溫和細膩,香氣雅致且層次分明,讓人感受到宛如女子般輕柔優雅的氣息。
3.Chateau Latour拉圖酒莊
除外觀仍保留原本的石灰巖建筑之外,內部已被現代風格取代,并由全自動技術領軍,利用控制溫度與發酵進度的不銹鋼酒槽改善帶有澀味的口感,卻無損其強烈渾厚的風味,共出產一軍酒Grand Vin、二軍酒Les Forts de Latour以及三軍酒Pauillac。
4.Chateau Haut Brion侯伯王酒莊
首次以酒莊為酒名而被記載的時間點為1660年,在五大酒莊中擁有最悠久的歷史,也是葡萄最快成熟、最早進行采摘的地區。酒體帶有特殊的礦物氣息,口感醇厚且富有余韻,醒酒之后再品飲則更具風味。除了紅酒以外,由白蘇維翁(SauvignonBlanc)與賽美雍(Semilion)釀造而成的白葡萄酒也表現不俗,頗受各界關注。
5.Chateau Mouton Rothschild木桐酒莊
1973年從二級莊躍升為一級莊,當時即邀請畢加索設計新酒標以茲慶祝,這種方式自1945年開始便一直沿用至今,連超現實派大師達利也曾參與繪制酒標的行列;而每年聘請不同藝術家創作的新酒標,其藝術價值也連帶提升了酒的價格。酒款香氣變化多端,年輕的酒帶有些許咖啡氣味與果香,年份較久遠的酒則有煙草的氣味,且丹寧更加滑順細致,1945年的酒更被酒評家評為滿分的世紀之酒。