萊茵高是德國13個葡萄酒產區之一，然而，擁有約3,076公頃的葡萄園，其產量約為普法爾茨和萊茵黑森地區的十分之一。
經典的萊茵高葡萄酒是一種干雷司令，具有明顯的酸度和柑橘類水果的香氣以及帶有煙熏味的礦物質，通常比摩澤爾的同等產品更具“男性化”。然而，值得注意的是，該地區還生產一些德國最好的甜味，葡萄酒的雷司令，其味道與杏子，蜂蜜和焦糖柑橘一樣具有異國情調。
萊茵河對許多德國葡萄園至關重要，其中絕大多數都位于距離它幾英里的地方。在萊茵高，這條河的好處是最明顯的，它不僅能將陽光反射到上面的葡萄園，還有助于在一定程度上緩和溫度，在生長季節的任何一端提供一些額外的無霜期。然而，最明顯的好處是河流在這里雕刻成景觀的柔和的朝南斜坡，反射光，溫和的溫度和陽光明媚的朝南方面是德國涼爽氣候中任何葡萄園的寶貴資產。萊茵高的緯度為50°N（它被50度平行線一分為二），它位于歐洲“葡萄酒帶”的北部邊緣。
2013年，萊茵高擁有約3,150公頃葡萄園，僅占德國葡萄園總面積的3％。鄰近的萊茵黑森（德國最多產的葡萄酒產區）的面積是葡萄藤面積的八倍多，雖然規模小，但萊茵高在質量方面遠遠超過其重量，它對德國葡萄酒的全球聲譽的貢獻是巨大的。
幾乎80％的葡萄園種植在雷司令葡萄品種上，其次是紅葡萄酒品種黑皮諾，位居第二，約占12％。這條規則在萊茵高的阿斯曼斯豪森村得到了全面和獨特的轉變，其陡峭的朝西板巖梯田長期以來一直由黑皮諾主導。一些萊茵高生產商已經將非傳統葡萄品種引入他們的產品組合（包括維歐尼和奧爾良），可能是因為他們靠近蓋森海姆的葡萄栽培研究所。
氣候，萊茵高是涼爽和大陸性的，年平均溫度為10°C，每年1643小時的日照，年降雨量僅為530毫米。土壤類型和地形從該地區的一端到另一端，從東部的霍赫海姆周圍的低山，連綿起伏的丘陵和鈣質土壤到西部的阿斯曼斯豪森陡峭的板巖斜坡，差異很大。
