在20世紀70年代初,美國人開始發現加利福尼亞州質量更好的葡萄酒用主要葡萄品種的名稱標記,而不是用通用名稱標注。
白詩南以當時流行的風格制作,香氣清淡,易于發音,很快成為當時最暢銷的葡萄酒。葡萄酒的“劇增”,尤其是白葡萄品種,讓大多數生產商感到意外。隨著葡萄酒的流行飆升,白詩南幫助引入了另一種完全不受歡迎的葡萄酒現象,具有諷刺意味的是,這種葡萄酒的銷售額大多數來自分配,從1972年到1977年,釀酒廠完全操縱供應鏈,使用白詩南的需求作為獎勵,僅供其他不太受歡迎的白葡萄酒和紅葡萄酒的買家使用。
白詩南可以說是所有葡萄酒品種中最多才多藝的品種,清爽,干燥的佐餐葡萄酒,淡淡的起泡葡萄酒,長壽,油膩,花蜜般的甜酒,甚至白蘭地都在葡萄酒世界的各個領域生產,全部使用主要或完全使用的白詩南葡萄。白詩南的多功能性可能既是一種祝福也是一種詛咒,因為很少有標簽顯示任何殘糖,這些糖會向消費者表明葡萄酒的風格或甜味。
甚至可以說,白詩南是法國最成功的出口品種,如果只考慮葡萄而不是葡萄酒。雖然白詩南的原生地區是盧瓦爾河谷,但法國的種植面積比新世界的大多數葡萄酒生產國要少。它被種植在巴西,智利,墨西哥和阿根廷,那里有超過10,000英畝的白詩南。它是南非的主要白葡萄品種,其中近五分之一的葡萄樹是白詩南。在加利福尼亞州,它是第三種種植最廣泛的白葡萄酒。澳大利亞有近1500英畝,新西蘭有500英畝。
對許多疾病的抗性,葡萄活力,以及早萌芽和晚熟的傾向,同時保持天然的高酸度,適合在白堊紀生長在氣候,否則對許多葡萄酒類型來說太溫暖。葡萄藤在許多土壤類型中生長良好,在沙壤土或粘土壤土中可以非常旺盛。產量相當穩定,每英畝5至8噸。在三到四年的時候,葡萄藤往往會過度生產,并且可能會使作物產量過大而無法在最酷的地區完全成熟,白詩南葡萄易受腐爛和曬傷的影響。
盡管其廣泛的種植和潛在的風味口味,但大多數白詩南通常是平淡的葡萄酒,并經常與其他品種混合以貢獻酸度而不顯著改變風味特征。過度灌溉和過度灌溉的普遍趨勢進一步減少了大多數白俄羅斯人的遺忘。謹慎的葡萄栽培方法可以減少作物的大小并防止曬傷,這可以克服白詩南的弱點,并通過獨特而優質的葡萄酒來獎勵這種努力。