維歐尼是一種濃郁的白葡萄酒，起源于法國南部。擁有桃子，橘子和金銀花的芳香，維歐尼也可以采用橡木桶陳釀，添加濃郁的奶油味和香草味。如果你喜歡像霞多麗這樣的白葡萄酒，維歐尼絕對是你想要嘗試的。
維歐尼是為那些喜歡花香的人準備的，維歐尼的味道從橘子，芒果和金銀花的味道較淡，到香草的香氣和肉豆蔻和丁香的香氣。根據制作人及其制作方式的不同，它的強度范圍從輕盈和刺激，帶有苦味，大膽和乳脂狀。如果你喜歡霞多麗，你會喜歡維歐尼，它的酸度通常稍微柔和一些，更輕一些，也更香味。
在口感上，葡萄酒通常是干的，雖然一些生產商將略微干燥的風格，點綴維歐尼的桃子香氣。維歐尼葡萄酒幾乎總是以舌頭中間的油膩感聞名，這是用這種葡萄釀造的葡萄酒的特征。較干燥的風格在口感上帶來較少的果味，并帶來微妙的苦味，幾乎就像碾碎成新鮮的玫瑰花瓣。
食物與維歐尼配對
將食物與維歐尼葡萄酒搭配的訣竅是充分尊重其細膩的花香和中等酸度。因此，作為一般規則，專注于裝飾和擴展葡萄酒的核心風味，同時確保與其配對的食物不是太酸。例子：
肉
烤雞肉，雞肉咖喱，鵪鶉，豬排配豬排，烤火雞胸肉，紅燒豆腐，芝麻醬，平底烤羅非魚配大黃油醬，大比目魚，鱸魚，龍蝦，蟹，蝦，水煮三文魚，咸味橙雞。
起司
火鍋，農夫奶酪，Comté，杏仁烤杏仁，格魯耶爾，幼羊奶奶酪。
香草/香料
橙皮，檸檬皮，馬郁蘭，龍蒿，新鮮蒔蘿，新鮮鼠尾草，普羅旺斯香草，香菜，檸檬草，生姜，高良姜，小蔥，綠色大蒜，蔥，韭菜，肉豆蔻，多香果，梅斯，白胡椒，粉紅胡椒，藏紅花，姜黃，茴香籽。
蔬菜
韭菜，茴香，綠橄欖，刺山柑，花椰菜，胡桃南瓜，葡萄干，蔓越莓，玉米粥，韭菜，洋蔥，芝麻，黃色和橙色甜椒，百香果，杏，橙，芒果。
購買維歐尼葡萄酒要注意的一些事項
ABV：維歐尼的酒精含量范圍約為13.5％-15％（ABV），這似乎不是一個大跳躍，但在口味上，極端的味道將像2種不同的葡萄酒。如果您更喜歡更輕維歐尼，那么可以尋找約14％ABV或更低的葡萄酒，如果你想擁有更豐富，更大膽，水果前進的風格，那就獲得更高的酒精風格。
風格差異：新橡木老化與中性/無橡木老化，新的橡木陳釀提供更豐富的奶油味道，更低的酸度和丁香，肉豆蔻和香草的香氣。中性和無橡木老化（由不銹鋼制成）將在葡萄酒中提供更多花香和熱帶水果風味，同時保持其酸度并且通常是微妙的苦味。
