一、霞多麗 Chardonnay
霞多麗
霞多麗是個在全世界范圍都很流行的白葡萄品種，在法國、南美、美國、南非、澳大利亞和新西蘭都有種植，因為它在很多氣候條件下都能成熟。葡萄品種本身的味道比較清淡溫和，酒一般會在新橡木桶里發酵或陳年。大部分最好的霞多麗產自法國勃艮第。在勃艮第這樣涼爽的地方，霞多麗酒大部分有蘋果香味。而在比較熱的地方，霞多麗酒帶有桃子或菠蘿等水果香味。
二、長相思 Sauvignon Blanc
法國桑塞爾的長相思葡萄園
長相思是一種需要生長在較涼爽地區的白葡萄酒。例如法國盧瓦河地區的桑塞爾。除了法國，在很多地區也有種植。這個品種還可以用來制作甜葡萄酒，比如在波爾多蘇玳地區。長相思酒一般有綠色柑橘的水果香和醋栗香，酸度較高，一般不適合放在瓶子里陳年。
三、赤霞珠 Cabernet Sauvignon
美國納帕谷的赤霞珠
赤霞珠在很多國家都有種植，酸度和單寧含量都比較高，口感的純度等是其他品種很難達到的，非常適合陳年。大部分波爾多好品質的紅酒主要成分都是赤霞珠，一般帶有黑莓的香味，還有經過橡木桶窖藏過的香草、雪松香味。
四、梅洛 Merlot
波爾多右岸，波美侯地區的梅洛葡萄園
梅洛應該是地位僅次于赤霞珠的釀酒品種。梅洛酒酸度和單寧比赤霞珠低，但酒精度一般更高，酒體更厚重，通常會與赤霞珠混合，經過橡木桶陳年。和赤霞珠一樣，梅洛也在很多地區有種植，包括法國、意大利、美國、澳大利亞等。
五、黑皮諾 Pinot Noir
黑皮諾
最好的黑皮諾大部分產自勃艮第，有時會用來制作氣泡酒。顏色比較淺，單寧含量不高。一般有草莓、樹莓、蘑菇等香味，酒體比較輕，較熱地方生長的黑皮諾還會帶有果醬的香味。品質好的黑皮諾適合陳年，大部分比較便宜的黑皮諾還是趁早喝掉比較好。同樣在世界很多地區都有種植黑皮諾。
我是軟棉棉，一個正在進步中的業余品酒師。
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