中秋節的套路你們懂的
免不了要吃喝一番
當然了
要想“蕙肴蒸兮蘭藉,奠桂酒兮椒漿”
挺有難度
但是吃吃月餅喝喝小酒還是能做到的
所以今天
有熱心讀者就為大家出具了一份中秋吃喝指南,
告訴你吃什么月餅,喝什么酒。
Moonlight ShadowBlackmore's night - All Our Yesterdays
好了你已經和這個月亮對視半小時了,接著看下文吧重口配淡口這里的重口,指的是廣式月餅。廣式月餅是近些年的主流產品,也是超市中隨處可見的選擇。顏色金黃,餅皮薄而松軟,餡心以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、和各種肉餡為主。而潮式月餅更是重油重糖。
半島酒店的奶黃月餅值得一嘗這樣相對重口味的月餅,配什么酒合適呢?
吃蓮蓉蛋黃噎著了別急,威士忌來幫你解膩對于重油重糖的廣式月餅,配格蘭菲迪21年是個不錯的選擇。這款威士忌帶有香草,太妃糖和無花果風味,口感由柔和至動感活潑,進而收干。清爽的橡木,青檸和香料的味道很好的化解廣式月餅的油膩。淡口配重口要在月餅界找出淡口的一樣,那必定是蘇式月餅。
沈大成的鮮肉月餅算是蘇式月餅代表蘇式月餅的餅皮薄且松脆、香酥,顏色淺,餅餡以棗泥、豆沙的“甜餡”和鮮肉、蝦仁的“咸餡”為主,雖用油多但口感鮮美不膩。對于這種月餅,什么酒好配呢?朗姆酒是個不錯的選擇。
Havana Club哈瓦那俱樂部7年用哈瓦那俱樂部7年來搭配蘇式月餅吧。它本身就常用于糕點烘培的朗姆酒,其口感濃郁卻不會掩蓋了餅餡的香味,配月餅自然不在話下。而且哈瓦那俱樂部堅持在朗姆酒的故鄉古巴進行釀制,保證原汁原味。與一般的白朗姆酒相比,7年陳的黑朗姆酒更多了可可、香草、甜煙草和熱帶水果的復雜香氣,在氣溫仍有些悶熱的九月加冰純飲是個合適的選擇。重口配重口要說比廣式還要重口的月餅?你們掛念的五仁來了。
五仁月餅到處有,然而京式的卻別具一格。其4 :6的皮-餡比例,與其他月餅通常2 :8的皮餡相比,口感可謂夯實 。有些京式五仁的餡料還加上青紅絲,絕對是月餅界Hardcore硬核漢子。能配得上它的,也只有艾雷島的“消毒水”了。
Bruichladdich 泥煤怪獸 7.1試試Bruichladdich 泥煤怪獸 7.1——吃最硬核的月餅,喝最硬核的泥煤威士忌。Bruichladdich絕對是艾雷島最叛逆的酒廠:島上第一家自己種植大麥的酒廠,長頸蒸餾器的四次蒸餾技術及其帶來的高達92% ABV的原酒,米其林三星評價……而年度限量發行的“泥煤怪物”更是酒廠追求極致的產品,這一點從其命名已能窺見。這款威士忌透著由重泥煤烘烤而出的濃厚煙熏味,夾雜著海水的咸腥,口感帶有海水氣息的青草,及熟成過程中的腌制蘋果、水梨味道,尾調帶著標志性的消毒水風味。和五仁月餅配在一起,會碰撞出以毒攻毒的效果。甜口配甜口哪一種月餅是以甜口占絕對優勢的?必須是西式月餅了。如今,中西結合的混血月餅越來越受年輕人的歡迎,餡料多采用料巧克力、咖啡、香芋、冰激凌、藍莓、芝士、乳酪等,有時連外皮也采用乳酪等材料。其本質已經是披著月餅外殼的西式甜點。
給這種月餅配酒挺容易的,常規的選擇自然是波特酒和雪莉酒這類甜度高的半烈性酒。
不過若你想嘗新,一杯加水的潘諾茴香酒就不容錯過。雖然茴香酒通常作為餐前酒開胃,但其清淡、微甜的口感用來作為餐后酒也不失大雅,何況還能當口香糖使用。
別忘了加水飲用其實每年中秋,月餅吃倆就會膩,用酒來配月餅,不僅拯救了口感,而且還頗具有幾分古風雅趣。除了今天這幾種配法,不知道你還有沒有其他的主意?歡迎在下方留言,我們一起討論一下。
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