波爾多紅酒是法國西南部波爾多地區生產的任何葡萄酒，波爾多市位于加龍河上的波爾多市中心。波爾多生產的絕大多數葡萄酒是紅色的（在英國有時被稱為“波爾多紅葡萄酒”），包括甜白葡萄酒（最著名的是Sauternes），干白葡萄酒以及桃紅和起泡葡萄酒。波爾多葡萄酒由超過8,500家生產商或城堡生產，波爾多葡萄酒有54個產區。
波爾多紅酒的歷史
波爾多紅酒可能是在1世紀中葉由羅馬人引入波爾多地區的，目的是為當地消費提供葡萄酒，此后該地區的葡萄酒生產一直在持續。
在十二世紀， Henry Plantagenet和阿基坦大區的Eleanor結婚后，波爾多葡萄酒在英格蘭的流行急劇增加。婚姻使阿基坦省成為安茹帝國的一部分，從此波爾多的葡萄酒就出口到了英國。
這時，Graves是波爾多的主要葡萄酒產區，主要風格是Clairet。這說明了英國無處不在的紅葡萄酒，雖然這是現在用來指所有的紅葡萄酒，而不是具體的clairet風格。
波爾多紅酒
波爾多的出口因1337 年法國與英國之間的百年戰爭而中斷，到1453年沖突結束時，法國已收回該省，從而控制了該地區的葡萄酒生產。作為老同盟的一部分，法國授予蘇格蘭商人在紅葡萄酒交易中的特權地位–在《愛丁堡條約》終止法國和蘇格蘭之間的軍事聯盟之后，這一地位在很大程度上保持不變。
17世紀時，荷蘭商人將梅多克沼澤地帶的水抽干，以便種植葡萄，這片土地逐漸超過Graves，成為波爾多最負盛名的地區。在19世紀早期之前，馬爾貝克一直是這里的主要葡萄品種，后來被赤霞珠取代
1855年，波爾多酒莊被歸類，該分類法至今仍被廣泛使用。從1875年到1892年，幾乎所有的波爾多葡萄園都遭到根瘤蚜蟲的侵襲。通過將當地的葡萄樹嫁接到抗蟲的美國砧木上，從而拯救了該地區的葡萄酒業。
