羅訥河谷（Cotes du Rhone）以出產風格多樣的葡萄酒聞名，而成就這些風格各異且廣受歡迎的佳釀的關鍵因素，除了卓越的風土條件，還有紛繁多樣的葡萄品種。其中，紅葡萄品種占絕對優勢，種植比例達產區總面積的93%。在所有法定葡萄品種中，羅訥河谷種植的主要紅葡萄品種包括西拉（Syrah）、黑歌海娜（Grenache Noir）、佳麗釀（Carignan）、慕合懷特（Mourvedre）和神索（Cinsault）；主要的白葡萄品種為維歐尼（Viognier）、白歌海娜（Grenache Blanc）、瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）以及克萊雷（Clairette）。這些多姿多彩的葡萄品種各有什么特色呢？跟隨本文的腳步，一同感受它們的獨特魅力。
羅訥河谷產區葡萄園（圖片來源：Inter Rhone @Thomas O'Brien）
一、紅葡萄品種
1. 西拉：一枝獨秀，稱霸北羅訥河谷
西拉是北羅訥河谷（Northern Cotes du Rhone）唯一允許種植的紅葡萄品種，可謂是一枝獨秀。西拉葡萄顆粒小，果皮厚，表皮顏色深，需要充足的熱量才能完全成熟。一般來說，北羅訥河谷優質的西拉葡萄園大多位于朝南的陡峭山坡上，此處的葡萄藤可以獲得更多的光照和熱量，從而達到完美的成熟度。比如羅第（Cote Rotie，有譯為“羅第丘”）產區，其外文原意為“被太陽炙烤的山坡”，就是非常理想的西拉產地。
根據風土的不同，北羅訥河谷的西拉紅葡萄酒呈現出或宏大奔放、或優雅精致的不同風格，往往帶有黑色水果和香料等美妙的風味，單寧緊致，結構感佳。尤以北部特級產區的西拉聲名遠揚，這里的酒款通常酒體更為飽滿，風味濃郁，陳年潛力卓越，還可發展出肉類和皮革等復雜氣息。
西拉（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）
2. 黑歌海娜——多才多藝的全能型選手
黑歌海娜是歌海娜家族最重要的成員，該家族還有白歌海娜和灰歌海娜（Grenache Gris）等，不過通常提到歌海娜葡萄時一般指的就是黑歌海娜。黑歌海娜粒大皮薄，果皮顏色較淺，是一個晚熟品種，比較適合在溫暖至炎熱的環境下種植。該品種既可以用于釀造風格各異的紅葡萄酒，也可以釀成迷人的桃紅葡萄酒；既可以釀造單一品種佳釀，又可以與其他品種混釀，可謂是一位多才多藝的全能型選手。
黑歌海娜是南羅訥河谷（Southern Cotes du Rhone）種植最廣泛且最重要的紅葡萄品種，堪稱這里的“品種之王”。這里溫暖干燥的夏季為黑歌海娜的完美成熟創造了理想的環境。因成酒通常顏色淺，單寧含量和酸度較低，黑歌海娜通常與西拉和慕合懷特一起混釀成當地最著名的GSM混釀紅葡萄酒。在混釀中，黑歌海娜通常占據主導地位，它可以為成酒帶來更高的酒精度以及紅色水果和香料氣息。除此之外，一些酒莊也可能會將神索和佳麗釀等其他品種加入混釀中。而在南羅訥河谷，以黑歌海娜和神索釀造的桃紅葡萄酒酒體飽滿，風味濃郁，也頗具知名度。
黑歌海娜（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）
3. 慕合懷特：集個性與才華于一身
慕合懷特顆粒較小，果皮厚，顏色深，單寧含量高，是一個晚熟品種，喜好溫暖、干燥的氣候。由其釀造而成的葡萄酒大都單寧豐富且緊實，酒體飽滿，架構精良，余味悠長，年輕時散發出濃郁的藍莓和黑莓等深色水果香氣，陳年后口感愈顯圓潤復雜，帶有松露、皮革和肉類等氣息，個性十足。在GSM混釀中，慕合懷特也起到支撐的作用，常常會給酒液帶來更多深色水果的香氣及淡淡的花香，為成酒增添更多的結構感，同時使其余味更加悠長。此外，它也可用于釀造優質桃紅葡萄酒，可謂“才華橫溢”。
慕合懷特（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）
4. 佳麗釀：“佳麗”的外表，“糙漢”的內心
佳麗釀雖然有個聽起來嬌滴滴的名字，但實際上是個能吃苦耐勞的“糙漢”，溫暖少雨的地中海氣候、貧瘠多石的土地、干燥的密斯托拉風（Mistral）都是佳麗釀的最愛。該品種釀成的葡萄酒色澤優美，單寧充沛，酸度高，風味濃郁且略帶一絲苦味。南羅訥河谷的釀酒師有時會采用二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）來釀造佳麗釀，以更好地萃取葡萄皮中的芳香物質。不過在南羅訥河谷，佳麗釀鮮少用于釀制單一品種葡萄酒，通常與黑歌海娜、西拉和慕合懷特等品種一起混釀，可以充當很好的輔助角色，為成酒帶來更多的顏色、單寧和酸度，使其口感更為飽滿。
佳麗釀（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）
5. 神索：桃紅葡萄酒的幕后功臣
神索是一個喜歡溫暖氣候且能夠忍受高溫、干旱和強風的葡萄品種，相對高產。由其釀成的葡萄酒具有非常迷人優雅的果香，比如草莓、覆盆子、李子和紅醋栗等紅色水果氣息，色澤中等，酸度較低，單寧柔和。基于以上的品種特性，神索非常適合用放血法（Saignee）釀造成桃紅葡萄酒。此外，在南羅訥河谷，神索也常與歌海娜、西拉和慕合懷特等一起混釀，為成酒增添紅色水果風味。
神索（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）
二、白葡萄品種
1. 維歐尼：香魅擔當，無可取代
維歐尼是一種以強烈的花果香而聞名的芳香型白葡萄品種，其果皮較厚，需要足夠的光照才能夠完全成熟，但熱量也不能過多，否則會失去清新感，種植難度較大。由其釀制的干白葡萄酒聞起來十分甜美，散發著黃色水果（芒果、梨、桃、木瓜、杏）、花朵（紫羅蘭、鳶尾花、金合歡）、辛香料和干果（烤杏仁和榛子）的濃郁香氣，酒體飽滿，酸度偏低，而酒精度較高。該品種常以單一品種酒的形式出現，其中以北羅訥河谷出產的酒款最具代表性。在羅訥河谷一些特級產區如孔得里約（Condrieu）和格里葉堡（Chateau-Grillet），維歐尼是唯一的法定品種，出產的酒款擁有較為可觀的陳年潛力，部分酒莊還會使用橡木桶進行發酵或陳年，以增加奶油般的質地和更復雜的風味。
維歐尼（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）
2. 瑪珊和瑚珊：攜手相伴，“姍姍”而來
在北羅訥河谷，瑪珊和瑚珊形影不離，常常被用于混釀出結構非常平衡的白葡萄酒。由瑪珊釀制的葡萄酒結構緊湊，酒體飽滿，酸度適中，口感順滑且帶有些許礦物氣息，但在香氣與風味濃郁度上有所欠缺。而采用瑚珊釀成的葡萄酒風格柔和優雅，帶有梨、金銀花及草本植物等芳香，在混釀中可以增添花果香，并提高酸度。二者相輔相成，成酒在年輕階段通常表現出柑橘、蜜瓜和礦物質的香味，結構優良，口感平衡，一些優質酒款隨著陳年還可以產生復雜的堅果味以及類似溫柏的水果風味。
瑪珊（左）和瑚珊（右）（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）
3. 白歌海娜：歌海娜家族的優秀一員
白歌海娜是歌海娜的變種，原產于西班牙北部，是南羅訥河谷最重要的白葡萄品種之一，其果串一般比較緊湊，果實大小適中，果皮較薄，同黑歌海娜一樣，生命力頑強，能適應大風和干旱的氣候，其典型香氣包括青蘋果、草本植物、礦物質以及花朵等。白歌海娜繼承了黑歌海娜“多才多藝”的基因，既可與其他品種混釀，也可用于釀造單一品種酒。但因其酸度不高且易氧化，白歌海娜更適合與克萊雷和布布蘭克（Bourboulenc）等其他品種進行混釀。
白歌海娜（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）
4. 克萊雷：身兼數職的多面手
克萊雷是法國南部最古老的葡萄品種之一，偏好溫暖或炎熱的氣候以及貧瘠干燥的石灰巖土壤，因此陽光充沛的南羅訥河谷成為其施展魅力的沃土。它屬于晚熟品種，成熟期長，成酒雖酸度不高，但擁有不錯的清新感，酒精含量高，帶有茴香苗、蘋果、青檸、杏子和桃子的風味。克萊雷既可以單獨釀造，也可與其他法定白葡萄品種混釀，以釀造出酸度更高、口感更豐富的白葡萄酒。
克萊雷（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）
不論是紅葡萄品種，還是白葡萄品種，無論是單一品種佳釀，還是混釀葡萄酒，它們都具備獨一無二的特性，共同構建了一個風格多樣的羅訥河谷葡萄酒世界，成就了多彩美妙的羅訥河谷。
