從飲食習慣上來講,喝咖啡并不是我國老百姓的愛好或習慣;不過在都市白領中,喜歡喝咖啡的還是大有人在。眾所周知,咖啡具有提神醒腦的功效,不過除此之外,關于咖啡還有哪些不為人知的真相呢?
1、喝咖啡容易上癮?
在一定程度上來說這句話是正確的。因為咖啡中含有一定的刺激物,經常喝咖啡會導致人體產生一定的依賴性,不過此上癮非彼上癮,喝咖啡并不會導致你像吸毒一樣無法擺脫。
2、咖啡能醒酒?
錯!咖啡因或許能使一個醉漢醒來,但卻不能使其保持清醒。而且,有的人酒后難受就是因為體內脫水所致,此時再喝咖啡只會加劇脫水,因此酒醉后應當大量補充水分而不是喝咖啡。
3、喝咖啡易致失眠?
得分情況!人體吸收咖啡因的速度非常快,同樣,咖啡因也能快速排出體外,一般四至五個小時可消耗一半的量,因此臨睡前六小時喝咖啡基本不會影響睡眠。不過基于每個人的代謝速率不同,因此也不排除例外。
4、孕婦喝咖啡不太好?
對!過多攝取咖啡易出現胎兒心跳不規律等情況,因此孕婦最好控制攝取量。
5、咖啡豆的主要成分是咖啡因嗎?
錯!一提到咖啡,大家就難免會想到咖啡因,但其實,咖啡豆中含量最多的物質是多糖類,其次蛋白質、綠原酸、脂肪、少糖類、氨基酸等占有一定比例;而咖啡因含量則非常低,例如在最常見的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆中占比只有約 0.9%-1.4%。
6、咖啡因含量低的咖啡對人體更健康?
錯!其實咖啡因有很多藥理作用,不過對于孕婦和胃不好的人,最好控制攝取量。另外,適度攝取咖啡因還能很好地緩解疲勞、恢復精力。
7、咖啡能幫助保持記憶力?
對!曾有專家通過核磁共振掃描后發現,人體攝取一定量的(兩杯咖啡)咖啡因后,可以在一定程度上加速大腦活動,增強記憶力,不過這種作用只是暫時的。
8、喝咖啡利尿?
對!喝咖啡能有效幫助腸道蠕動,有時候還能防止便秘。不過,過量的咖啡也可能導致腹瀉。當然需注意的是,這些現象和咖啡中是否含咖啡因無關。
9、喝深度烘焙的咖啡攝取的咖啡因更多?
錯!其實深度烘焙的咖啡豆中,咖啡因含量反而會變少。不過咖啡豆本身的重量也會隨著烘焙而減輕。因此事實上,無論是深度烘焙還是輕度烘焙,咖啡因的含有率是不變的;也就是說如果使用等重的深度烘焙和輕度烘焙咖啡豆來制成咖啡,咖啡因含量基本相同。
10、咖啡超三杯會使女性胸部變小?
可能對,但目前沒有任何確切的科學依據!這個傳言來自瑞典的一項實驗,據稱其研究結果是女性每天喝咖啡超過三倍,會導致乳房變小。其實,閱讀過原論文的人就會發現,媒體在報道時有斷章取義之嫌。因為研究結果只是發現攜帶了某種特殊基因的人在咖啡攝入量和胸部大小上呈現相關性,但并不能說明這是因為喝咖啡所致。這就好比雞叫后太陽就慢慢升起了,但并不是因為雞叫才導致太陽升起的。(參考/你不懂咖啡 & ilovecoffee)
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