在新近結束的“全球最佳冰酒盲品賽”上,張裕旗下黃金冰谷冰酒(以下簡稱黃金冰谷)以93分的高光表現,宣告躋身全球最佳冰酒第一陣營,在一眾老牌頂級佳釀中,跑出了“后來居上”的加速度。
在葡萄酒世界,冰酒屬于釀造技術的“極限之地”,全球每3萬瓶葡萄酒才有1瓶冰酒,因此也被譽為葡萄酒皇冠上的明珠。長期以來,冰酒領域的話語權被德國、加拿大等少數國家所掌握,此次黃金冰谷產品獲得盲品高分,也暗示中國冰酒也開始具備世界冰酒領域的話語權。
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多位葡萄酒大師盛贊黃金冰谷
據悉,本次“全球最佳冰酒盲品賽”匯聚了來自中國、加拿大、德國、奧地利等國家的巔峰之作,參賽酒款包括加拿大云嶺酒莊(Inniskillin)、皮勒酒莊(Peller Estates)、惠斯勒酒莊(Whistler)、德國伊貢·米勒酒莊(Egon Muller)、杜荷夫奧伯豪塞布魯克 (Donnhoff Oberhauser Brucke)、露森酒莊(Dr.Loosen)、雅各布施耐德(Jakob Schneider)、貝克酒莊(Friedrich Becker)、奧地利高博古堡(Schloss Gobelsburg)、格萊士酒莊(Alois Kracher)、胡貝爾酒莊(Weingut Markus Huber)等在內的眾多全球知名冰酒品牌。黃金冰谷能在本次盲品賽與這些知名品牌分庭抗禮,足以顯示其雄厚實力。
全球權威酒水媒體Drinks Business(簡稱DB)在報道中指出:“黃金冰谷冰酒潛力很大,與擁有數十年更豐富釀造冰酒的生產商相比,張裕與之已經相差不遠。”
“黃金冰谷有一種非常誘人的風格,它是純凈的,并且非常復雜,同時又具有完美的平衡感。”在保加利亞第一位世界侍酒大師Sveltoslav Manolev MS看來:“就價格而言,這款酒物超所值,真的是一款令人非常享受的美酒。”
擔任英國皇家酒商BBR資深買手20多年的世界葡萄酒大師Simon Field MW同樣給予黃金冰谷冰酒極高的贊譽:“這是一種前衛的風格,帶有蘋果的香氣,糖分與酸度完美平衡,口感純凈,味道極佳。”
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躋身全球冰酒第一陣營毋庸置疑
事實上,黃金冰谷冰酒早已聲名遠播,并非“藏在深閨無人識”。
目前,黃金冰谷冰酒已出口至英國、德國、比利時、瑞典、芬蘭、日本、韓國和馬來西亞等多個國家,進入瑪麗女王二號郵輪、迪拜帆船酒店等銷售,并入駐英國皇家酒商BBR的永久貨架,成為“適合英國女王的中國佳釀”。
此外,黃金冰谷冰酒在國際大賽上也屢獲殊榮——2017年榮獲國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC) “特別金獎”,并被授予“年度中國葡萄酒”獎杯;2018年分別在第22屆柏林葡萄酒大賽(BWT)、英國Decanter雜志世界葡萄酒大賽(DWWA)榮獲金獎;2018年、2019年、2020年連續三年在德國MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽榮獲金獎。2020年截止目前,黃金冰谷冰酒已在布魯塞爾國際葡萄酒大賽等國際賽事中斬獲了7個金獎。
張裕黃金冰谷冰酒榮獲IWSC“特別金獎”
黃金冰谷作為中國冰酒的代表品牌,與世界知名冰酒品牌同場競技,并在全球范圍內獲得認可,躋身全球冰酒第一陣營已毋庸置疑。
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以一己之力抗衡全球優質冰酒產區
黃金冰谷能收獲如此高的贊譽,是對張裕十多年來在冰酒領域耕耘的肯定。2006年,張裕傾力打造的遼寧黃金冰谷冰酒酒莊正式建成,中國在全球冰酒領域終于開創了屬于自己的一席之地。
遼寧黃金冰谷冰酒酒莊
黃金冰谷冰酒酒莊坐落在遼寧省桓仁縣桓龍湖畔,酒莊擁有威代爾冰葡萄基地5000畝,每年冬季,當氣溫達到零下8℃并持續12小時以上時,酒莊的冰葡萄才能被采摘、壓榨。據酒莊釀酒師張衛強介紹,相比普通葡萄70%的壓榨出汁率,冰葡萄的出汁率不足20%,最少僅有5%。一般來說,每5000粒冰葡萄才能釀出1瓶375ml的黃金冰谷冰酒,每一滴冰酒都彌足珍貴。
眾所周知,由于對風土條件的要求非常苛刻,全世界只有德國、奧地利、加拿大和中國東北地區的部分產區才可以釀造冰酒。而早在2007年出版的《世界葡萄酒地圖》(第七版)已經提出,“全球變暖可能開始對加拿大每年的冰酒產量產生一些影響”。據報道,由于氣候變暖,加拿大安大略省尼亞加拉產區2019年份冰酒產量預計減少40%。德國葡萄酒協會(DWI)也發布消息稱,在德國全國范圍內,2019年份只有一家酒莊可以生產冰酒,即符騰堡產區雷姆斯塔爾谷的齊默爾酒莊,該酒莊在2020年1月22日等來了零下8攝氏度的采收條件,但冰酒收獲量還不到100升,幾乎可以忽略不計。
由此可見,由于氣候條件等客觀因素的影響,世界主要冰酒產區的版圖正在悄然改變,張裕正是洞見了這個趨勢,布局冰酒板塊恰逢其時。Patrick Schmitt MW表示:“中國在冰酒釀造上也慢慢擁有了話語權——張裕正以一己之力與它們(其它優質冰酒產區)抗衡。”
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黃金冰谷用高標準凈化國內冰酒市場
近年來,隨著國內消費市場的成熟,消費者對冰酒的接受度提高,“仿冰酒”現象也隨之出現。此前有媒體報道,國內80%的冰酒是“仿冰酒”,足見其良莠不齊的程度。有業內人士表示,由于我國對冰酒生產的標準要求并不嚴謹,有些國內企業利用標準的不嚴謹鉆空子。比如有些企業會在冰酒生產后,把釀酒的葡萄再二次壓榨,甚至第三次再生產,但是按照國際上的標準,這些反復壓榨的葡萄里面水分已經很多了,這樣的操作是不被允許的,而通過這樣的工序生產的酒也不能稱之為冰酒。
黃金冰谷酒莊的技術規程規定,當采收時的氣溫達到零-8℃、壓榨后的葡萄汁白利糖度達到36度才能釀造冰酒,對溫度和糖度的要求均高于德國QmP(優質高級葡萄酒)體系,與加拿大VQA(酒商質量聯盟)體系要求的溫度條件相同,但對糖度的要求又高于VQA規定的35度。可見黃金冰谷冰酒從采摘開始就嚴格對標國際知名冰酒產區標準,致力于打造國內高品質冰酒品牌的決心。
正是源于這種對品質近乎嚴苛的追求,張裕黃金冰谷冰酒目前在國內冰酒市場居于絕對領先的優勢,成為消費者心目中國產冰酒的首選品牌。據業內人士估算,黃金冰谷冰酒目前在國內冰酒市場所占份額已經達到50%以上。
針對國內市場冰酒品牌眾多、產品質量參差不齊、偷換概念屢見不鮮的現狀,身位行業領軍企業的張裕,有責任也有義務承擔起規范市場、澄清概念的重任,為國內消費者提供具有國際品質的國產冰酒。