不單是剛開始品鑒葡萄酒的初學者，即使喝很長時間葡萄酒的朋友沒經過系統的學習，也很難對葡萄酒盲品應心得手。其實，所有的人都可以通過了解葡萄酒的相關知識和正確的練習而讓自己可以盲品葡萄酒。今天我們就來聊聊“葡萄酒盲品”這個話題。
初學者要著重留意“南北感”，并反復進行假設和驗證
通過我們之前持續的學習，您是不是對葡萄酒的品鑒很有自信了?那么就讓我們來挑戰一下盲品吧。盲品不僅可以幫助我們提高品鑒實力，還會讓我們對品鑒難度有更深的體會。但是，如果沒有掌握一定量的信息就開始盲品，猜出的答案就會完全不著邊際，自己也會覺得沒有意思，所以一定要先積累一定的信息后再挑戰。
對系統信息掌握較少的人在進行實踐時，導出結論的方式會呈直線型。而在此過程中，最重要的就是按照觀色、聞香和品味的順序來反復地建立假說，并進行驗證。由于盲品時我們不知道答案，所以不得不進行很多的設想。而在我們努力思考的過程中，一定要留意“南北感”。分別從外觀、香氣、味道來推測葡萄酒的產地是炎熱還是寒冷，慢慢地縮小范圍。這樣在盲品時就不會漫無頭緒，慢慢接近正確的答案。
通過豐富的經驗豐富來建立綜合的假設，并準確地導出結論
品鑒達到中、上水平的人儲存在腦中的各種信息會產生聯動性，比如看到一個生產者后就會想到生產者所在的產區(Appellation)和年份信息等各種信息。所以，此時所建立的假設范圍與初學者會有很大的不同。而盲品時最困難的就是必須要在多種可能性中做出一個最終結論。
例如，有一瓶葡萄酒的酸度適中，酸味柔和，從南北感來看，這瓶葡萄酒的產區應該位于溫度適中的產區，但酸度較高的寒冷產區的葡萄酒經過蘋果酸-乳酸發酵后酸味也會變得較為柔和，所以不要過早地糾結于這一點，而是要綜合各種條件假設，然后再對這些假設進行驗證。由于我們掌握了很多信息，很有可能對信息過度解讀，搖擺不定，因此一定要仔細辨別信息，逐步推進品鑒的進程。此外，在熟練之前，要仔細鑒別葡萄酒的各個特征，反復練習從假設到結論的整個過程。
我們所有的文章和講解都是為了朋友們能了解，分辨各種葡萄酒，從而在盲品時準確判斷出葡萄酒的身份……感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲。
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