葡萄酒有美容保健功效,含糖量低,不會導致肥胖。還含有人體所需的多種營養元素,可以快速補充人體夏季的高消耗。冷藏后可降溫,有效緩解夏季炎熱。所以被稱為夏季最佳的養神強身的佐餐飲品,比有害無益的碳酸飲料更符合人體健康和解暑的需要。那么,夏天應該如何喝葡萄酒呢?
夏天應該如何喝葡萄酒呢
清涼止渴,一個葡萄酒世界里被遺忘許久的美味價值,在我們這個越來越熱的地球上,也許釀酒師和葡萄酒商們該開始認真地思考這樣的問題。到處是適合秋冬季飲用的濃厚葡萄酒,請給我清涼一點的葡萄酒吧!
在國外,夏天較受人們歡迎的就是白葡萄酒了,尤其是那類香氣清新,口感清淡爽脆的白葡萄酒以及起泡酒。試想烈日當空,獨自坐在辦公室或者家里,端著一杯冰鎮白葡萄酒,輕飲一口,讓清涼和活躍的酸度充滿口中,不僅可以消除疲勞,還會讓您胃口大開。
然而那些濃郁厚重的波爾多葡萄酒,以及使用橡木桶釀造的肥厚的新世界白葡萄酒就要被扔在一邊了。
白葡萄酒和起泡酒
這里向大家推薦幾種國內常見的白葡萄酒和起泡酒,比起一般的紅葡萄酒,它們的酸度與果香味都比較強烈。夏天喝,更會給人一種舒爽的唇齒感受。
首先強力推薦的是雷司令(Riesling),尤其是出產于德國和法國阿爾薩斯地區的雷司令白葡萄酒,這里氣候較寒冷,出產的雷司令常帶有酸酸的檸檬味,柚子的細膩香氣,口里也有著非常明顯的酸度,給你帶來非凡的愉悅感。
其次是長相思(SauvignonBlanc),尤其是新西蘭的長相思,因為新西蘭地區較冷,長相思的成熟較慢,從而使其富有了清新細膩的果香,以及清爽活躍的酸度。同時,新西蘭的長相思還帶有很明顯的新鮮植物性香氣,讓人感覺喝了后,猶如清晨雨后,漫步于剛剛割過的青草地上的感覺,讓人感覺格外的清爽。
另外法國盧瓦爾河谷(Loire)出產的長相思也是很好的選擇
桃紅葡萄酒和香檳也是很好的選擇,法國普羅旺斯(Provence)地區出產的桃紅葡萄酒,色澤迷人,清冽爽口,讓你胃口大開。特別是吃烤肉的時候,清淡的口味可以驅除夏日的燥熱和烤肉的厚重。香檳不斷上升的氣泡不僅可以帶走口中的熱感,還能給您帶來一種輕舞飛揚的感覺。
一些香檳法釀造的起泡酒,特別是澳洲干型和意大利微甜起泡酒,更加清新簡單,價格更平易近人,也更適合炎炎夏日飲用。
還有一些名氣不錯的高酸度白葡萄酒,國內比較少見,還是非常值得嘗試的,例如法國勃艮第地區的Aligote,盧瓦爾河地區的Muscadet等。
夏天飲酒要注意溫度
飲用白葡萄酒時一定要注意溫度,較佳的飲用溫度是在12℃左右,通常在飲用前2小時左右放入冰箱會達到這個溫度。如果飲用溫度過高,酒細膩的香氣會遭到破壞,聞起來更多的會是酒精味,并且在口中會失去清爽的感覺,有時還會帶有一些苦味。
起泡酒較佳的飲用溫度則是5℃—8℃。飲酒的時候,還可以搭配一點美食,海鮮類的食物,如魚類、蚌殼類都會與高酸度的白酒搭配的非常完美。另外還可以嘗試一些蔬菜、色拉、水果。
夏天氣溫高的時候,喝一些葡萄酒配吃的,冰鎮是最好的,冰塊會沖淡原味。一般溫度在7-10攝氏度時,口感更清爽,給你滿滿的甜度和幸福感。