有些朋友們品嘗葡萄酒時,人為香氣很重要,也有人認為色澤很重要,也有一部分人認為口感是很重要的。那么,到底哪樣比較重要呢?下面,就讓我們一起去詳細的了解一番吧。
為什么喝葡萄酒重要的是口感呢?
有的人對酒的香氣十分看重,但是酒畢竟是要喝的,而且氣味并不穩定,口感的和諧性、結構、質感更實實在在。根據我的經驗,但凡口感好的酒聞起來也很好,但是有些聞起來很好的酒不一定有好的口感――美國和澳大利亞的某些酒具有醇厚的香氣,但是口感卻發苦發咸,那是因為酒商為了提升香氣而用了更多的橡木桶儲藏。剛開始喝葡萄酒,先選擇一些典型的酒款,比如能代表某個產地或者酒莊特色的酒,這可以讓你了解它們的特色,比如波爾多酒的濃厚,澳大利亞西拉的木頭味,新西蘭長相思的果味。同時,如果你沒有每天喝葡萄酒的習慣,那么可以先選擇小包裝,比如一瓶375毫升的葡萄酒。因為葡萄酒打開之后保存期有限,盡快將它喝完。
在商務場合,選擇什么樣的葡萄酒飲用需要根據身處的場合、當時的情緒氣氛、會晤的人以及與之搭配的食物等因素綜合考慮。在小型的私人聚會中,首先應該考慮的是會晤對方的特點:如果對方對葡萄酒并不了解,那么選擇比較的、經典口味的酒比較合適;如果對方對酒有一定的了解,那么可以拿出比較特別的酒與之分享,這樣雙方可以有更多的交流話題。如果你對葡萄酒的興趣不僅僅是了解,那么要有更多的功課要做。要提升對葡萄酒的鑒賞力,方法是多喝多比較。只有這樣,你的感受力才會更敏感。如果有興趣,還可以做一些記錄:每次當你喝到一種酒時,就在一本記事本上記下酒標上的內容――產地、酒莊、酒精度、年份等等,同時也記下口感、酒色、酒香的特點。這樣做可以更好地加深你對每種酒的記憶力。
香檳
說到葡萄酒,很多人會忽略香檳,而事實上它是葡萄酒中很重要的一部分。香檳是很好的開胃酒和佐餐酒,在夏天的聚會中,它可以充當飲料。它的口味易被大眾接受,同時有具有高貴的身份。因為釀造工藝復雜、耗費人力物力較多,香檳是全世界難釀的三種酒之一――另外兩種是雪莉和法國黃酒。香檳的風格很多樣,作為慶典用酒和禮品用酒的情況比較多見,但其實香檳并非如此狹隘。保樂力加美麗時光1998年份(PerrierJou雝,BelleEpoque1998)PerrierJou雝的BelleEpoque是一款以精致和優雅見長的香檳。厚實燙金彩釉的瓶身,裝飾著一束美艷動人的白色銀蓮花,外觀設計極富吸引力。年份令香檳口感特別豐富柔潤。――專家推薦理由:這款酒的結構是入口濃郁,中間有一點減弱,隨后又有起伏,口感飽滿圓潤又有變化,很有“身材”感。
Bizmode推薦理由:瓶身設計出彩,口感復雜。瑪姆紅帶香檳(G.H.MummCordonRouge)瑪姆紅帶香檳產自法國香檳區有聲望的葡萄園,問世于1875年,瓶身上紅色綬帶標志是其醒目的標志。作為G.H.Mumm公司的旗艦產品,這款酒由77個優質葡萄園的精選葡萄巧妙釀配,馥郁的鮮果和堅果香味,格外豐潤,余味中有淡淡的奶香。它經典的亮相是在F1車賽的慶典上。――專家推薦理由:這款香檳口味干爽,果味算太多,圓潤度適中。
Bizmode推薦理由:經典的慶典用酒。bollinger法國首席香檳,深受英國皇室青睞。007系列電影中多次出現的超級“道具”,無論悠閑自得還是驚魂甫定之時,007都會Bollinger相伴。――專家推薦理由:這款香檳口感飽滿,有力度,相對而言比較男性化;存放幾年之后仍可保持很好的口感,且有復雜性。――Bizmode推薦理由:具有力度和霸氣的酒品。
白葡萄酒
在搭配清新的果蔬和白肉(如魚肉、禽肉)時,白葡萄酒無疑是好的選擇。沒有紅葡萄酒美艷,不過,白葡萄酒亦有它特有的魅力。RieslingDr.LoosenRieslingSpatlese(晚收)DR.LOOSEN酒莊為Mosel河流域少數仍舊堅持傳統、以好的Riesling葡萄來釀造白酒的酒廠。這款德國的晚收Riesling所用的葡萄生長在氣候較冷的陡峭山地,很多山坡坡度達到六七十度,因此產量較低,耗費人工較多。專家推薦理由:德國白酒常清單,而這款酒帶有甜味,口感較為精細。
Bizmode推薦理由:男人女人都會喜歡的酸甜口味,性價比好。F.ETrimbachRieslingClosst.Hune產自法國阿爾薩斯的頂極Riesling,其果味不強,且具有強烈的土壤的味道。在《沉默的羔羊》續集《漢尼拜爾(Henibal)》中曾有震撼亮相。――專家推薦理由:這是一款“費解”的酒,需要對酒有相當的認識才能理解。存放后口感變化豐富。――Bizmode推薦理由:品味愛酒人不會錯過的酒品。夏多內(Chardonnay)williamFevreChablisGrandCru.“coteBouguerots”夏布利被譽為勃艮第“金門”,因為它是勃艮第大的村莊級AOC(法定產區葡萄酒)。這款來自夏布利的特等葡萄酒莊園的夏多內,口感樸素不太花哨,但又很有內涵,在不同的時候喝有不同的口感,但這種復雜是按照時間軸慢慢給你的,而不是一下子呈現。專家推薦理由:口感很干凈,淳樸,比較有深度。Bizmode推薦理由:需要細細品味的一款酒。
紅葡萄酒
以“美色”首先俘虜你的眼睛,是紅酒天然的優勢。作為國人較早認識和品嘗到的洋酒,我們對紅酒的品味和鑒賞力相對高一些。因此,對于紅酒,除了名氣與價格,紅酒自身的特色和真實價值更應成為我們關注的重點。Ch.LatourPauillacChateauLatour酒莊位于波爾多西北50公里的普伊勒村,氣候土壤條件得天獨厚。選擇當地好的葡萄為原料。成熟后的拉圖酒有極豐富的層次感,酒體豐滿而細膩,醇厚而不刺激,優美而富有內涵。專家推薦理由:口感“宏偉”,龐大但又有細節,你能感受到它的精雕細琢。
Bizmode推薦理由:適合小型私人聚會或對飲的酒品。AntinoriTignanelloToscanaIGT多年前,Antinori酒莊將法國波爾多葡萄品種CabernetSauvignon和SauvignonFranc引進Chianti產區,并在傳統的釀造Chianti方式中加入這兩種葡萄,從而釀造出如法國波爾多酒的口感。口感豐滿而不過于濃厚,具有芬芳的酒香。專家推薦理由:香氣和口感既活躍又具有穩重感。Bizmode推薦理由:品質高于定位的超級紅酒。PenfoldsSt.HenriShiraz產自澳大利亞的酒莊――奔富酒園。是Penfolds的酒款之一。它是一款可以存放時間較長且隨陳年時間而有所變化的酒,年輕時有著shiraz特有的張狂,陳年之后,才會展示其溫柔的一面。――專家推薦理由:這是一款有深度的酒,具有復雜性同時又很純凈,能夠體現葡萄本身風味;既有結構感,也有質感。――Bizmode推薦理由:如果你不喜歡橡木味又想品嘗高品質的澳大利亞紅酒,那么就是它了。
波特酒
現在,國內了解波特酒的人并不多。這種酒精加強葡萄酒的酒精度一般在20度左右,只有對葡萄酒具有一定品鑒力的愛酒人才會品味出它的美。當然,前提是,你喜歡它甜勁口感。DowsVintagePort這款年份波特酒出自Dows好的葡萄園,只在好的年份才做――一般每三年才有一次,而且是挑選好的葡萄釀造而成。年份波特需經過兩年的木桶培養,好的酒需要數十年的瓶陳才能成熟。帶有些微甘草的多層次風味,口感非常柔順、扎實,余韻悠長。專家推薦理由:上好的年份波特酒,存放之后具有強烈的花香味。Bizmode推薦理由:剛從葡萄酒開始轉喝波特酒的人,可以選擇這款酒。Taylors’VintagePort經典口味的年份波特酒,其生產商Taylors’是世界的波特酒莊,擁有300多年的悠久歷史。這款酒的酒體呈深沉的紅寶石色澤;散發著濃郁而成熟的漿果芳香。酒質平衡而不失復雜性,酒體豐滿而富層次感,回味悠長深遠。――專家推薦理由:酒精度高,比較甜,但是各方面表現比較平衡,適合更多人。存放時間久一點,口味會變軟。Bizmode推薦理由:喜歡強勁口感和經典波特酒的男士不應錯過的一款酒。
世界上有著許許多多的酒類飲料,每一款其口感都是不一樣的,其實小編也認為品嘗葡萄酒,重要的還是口感,口感不好的話,那么喝的就沒意思了,詳情的話,大家可以多了解一下以上的內容。