紅酒杯尺寸大小對喝紅酒有影響,喝紅酒要選肚子大一些的酒杯,因為紅酒需要和氧氣接觸,才能使香味釋放出來。不同結構的紅酒杯尺寸,其酒液的容積和表面積之比不同,表面張力和毛細管作用也不同,酒中的芳香成分揮發程度也就大不一樣。那么,家用紅酒杯多大合適呢?
理想的紅酒杯尺寸應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳,這樣才能避免用手持拿杯身時,手的溫度間接影響到酒溫,而且也方便觀察酒的顏色。一個好的高腳杯,紅酒杯尺寸一般有210~225ml的容量。高腳杯的腿要足夠高,腳盤要平,杯身也不能太短。
各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯,才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣,讓酒能在杯內轉動并與空氣充分結合。標準杯型為腹大口小的高腳杯,即所謂的郁金香杯,如此才有利于香氣聚集于杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子,以免手碰到杯腹而影響酒溫。紅葡萄酒杯的杯底部有握柄,上身較白葡萄酒杯更為圓胖寬大,主要用于裝紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。
紅酒杯中,波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄,容量以170CC左右較理想。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。其實,家用紅酒杯沒有太大的講究,可以根據個人喜好隨意購買。