品麗珠（Cabernet Franc）是葡萄品種之一，所釀制的紅葡萄酒柔順易飲，口感細膩，丹寧平衡，具覆盆子、櫻桃，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的口味，有時會帶有明顯的削鉛筆氣味。不一樣產區的香氣會有差異，冷涼產區往往會具有青椒氣味，而紫羅蘭氣息則是品麗珠品種識別的主要典型特征。在法國波爾多，由于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄釀出的葡萄酒構造太強，需要丹寧稍少，構造稍弱的品麗珠來調和，使之構造適中，且又耐陳釀。對于美樂（Merlot），品麗珠豐富的果香可以使其釀出的酒香氣更濃郁，更具有層次感。與赤霞珠相比，品麗珠單寧含量更少，也更為細膩，顏色比較淺，擁有微妙的紅色水果（覆盆子，草莓）和香料的口味，盧瓦爾河谷產區有時也會帶有很有特別之處的青椒香氣。品麗珠獨自釀酒不太常見（盧瓦爾河谷產區有單釀），通常與赤霞珠和梅洛混釀，賦予葡萄酒更復雜的構造和更豐富的香氣，使得大家既可以在好年份耐心等待葡萄酒陳年后帶來的復雜變化的驚喜，也可以在平常時享受它年輕狀態下美好的果味。品麗珠比赤霞珠更容易成熟，因此在北半球可以種植在更偏北的地方，比如在法國從波爾多一直往北到盧瓦爾河谷（Val de la Loire），都能發現品麗珠的身影。在盧瓦爾河谷的安茹（Anjou）產區，它也被用來釀制甜桃紅酒。目前品麗珠在全世界20多個國家都有種植。在新西蘭、紐約長島和華盛頓州可以釀出相當可口的紅葡萄酒。本文鏈接：https://www.souhaojiu.com/baike/hongjiu/51564.html 鄭重聲明：本站所發布的信息均來源于網絡,僅供參考。如果侵犯了您的權益，請聯系我們,本站將在3個工作日內刪除。
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