克里奈酒莊（Chateau Clinet）坐落于法國波爾多（Bordeaux）右岸波美侯（Pomerol）產區著名的高原之巔，是該產區近十五年來表現尤為突出的酒莊，堪稱一顆“超級新星”。在過去，該酒莊還曾與“酒王之王”柏圖斯（Petrus）同屬一個家族管理，并共享釀酒理念和技術；而現在，酒莊在新莊主的帶領下走向了另一個巔峰。如今，克里奈酒莊已連續數年位列 Liv-ex 百強葡萄酒品牌之列，2015 年位列第 71 名。此外，在臺灣著名葡萄酒作家陳新民教授的《稀世珍釀——世界百大葡萄酒》中，克里奈位列第 28 號酒。
1、克里奈酒莊歷史
這片土地的種植歷史可追溯至遙遠的 1614 年，而酒莊真正的種植歷史也幾乎可以追溯至 1770 年左右，當時的克里奈還只是一片普通的葡萄園（Domaine de Clinet），其所有者為掌管著柏圖斯酒莊的安托萬?阿爾諾（Antoine Arnaud）。隨后，這片地產到了安托萬?伊波利特?康斯坦特（Antoine Hippolyte Constant）手中，幾次易主后在 1882 年酒莊一分為三，分別是克里奈教堂丘（Clos L’Eglise-Clinet）、教堂丘（Clos L'Eglise）以及克里奈。20 世紀初，酒莊所有權到了酒商奧迪家族（Audy family）之手。奧迪倒也努力經營，所以酒莊在 20 世紀 40 年代也成就非凡，不過由于后來的接班人興趣在于賣酒不在于釀酒，因此葡萄酒逐漸走向了下坡路。到了 1979 年，酒莊更是跌落至了谷地，大多數酒評家都對克里奈的葡萄酒不屑一顧。
終究克里奈命不該絕，在讓-米歇爾?阿庫特（Jean-Michel Arcaute）迎娶了奧迪家族的接班人并成為了酒莊所有者之一后，他立志要復興酒莊，并隨即聘請了著名的飛行釀酒師米歇爾?羅蘭（Michel Rolland）來主持釀酒事宜，酒莊葡萄酒品質得到了大幅提升。僅僅 5 年時間，酒評家紛紛注意到了該酒莊的葡萄酒。1987 年，克里奈葡萄酒更是被評為波爾多當年最好的兩款酒之一（另一款來自木桐酒莊）。不過到了 1991 年，阿庫特因償債而不得不將酒莊抵押給一家保險公司，但他依然監管著克里奈酒莊的生產釀造。
1998 年，讓-路易斯?拉博爾特（Jean-Louis Laborde）買下了克里奈酒莊，并極盡全力對酒莊進行改革創新。由于他不幸早逝，酒莊便由他那年僅 23 歲的兒子羅南?拉博爾特（Ronan Laborde）接手。現在，克里奈更習慣由自己的釀酒團隊來作出決策，因此他們不再聘請羅蘭作為酒莊的全職顧問了，而是適當地對酒莊進行指導。
2、新莊主新官上任的 “三把火” 都發在哪了？
（1）改變葡萄種植比例并提高產量
早在 100 年前，克里奈酒莊還有一半土地種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon），梅洛（Merlot）僅占 25%，剩下的則主要為品麗珠（Cabernet Franc）和馬爾貝克（Malbec）等。不過現在，酒莊葡萄園絕大部分為梅洛。這次大變革除了和波美侯的風土氣候及土壤類型相關，更大的原因還在于新莊主羅南?拉博爾的上任。
羅南上任后的第一件事就是咨詢波爾多葡萄種植咨詢服務機構，隨后就對酒莊葡萄園進行了一次土壤檢測，并將原先 11.8 公頃的葡萄園減至 10.8 公頃，20% 的葡萄園被重新種上了新品種。另外，酒莊還規劃了一份葡萄園的補種時間表，預計將于 2020 年完成這項浩大的工程。現在酒莊葡萄園中主要種有 90% 的梅洛，以及 9% 的赤霞珠和 1% 的品麗珠等，平均樹齡達 50 年左右。
與此同時，他將葡萄產量從原先的 2,500 公升/公頃提升至 4,000 公升/公頃。這種做法簡直和絕大多數酒莊的理念背道而馳，他解釋道：在合理的種植條件和理想的土壤環境下，實在沒必要減產。
（2）采用馬力耕作方式
在這個處處崇尚機械化生產的時代，克里奈酒莊卻如此特立獨行。在僅有的 10.8 公頃葡萄園中，有接近 80%（8.5 公頃）的葡萄園靠 3 匹馬來進行馬力翻耕，這個比例比波美侯其它任何酒莊都要多。這無疑增加了葡萄酒的生產成本，不過事實證明，這種傳統的耕作方式對葡萄園而言利益遠遠超過弊端。
（3）獨特的發酵和陳釀
羅南上任后，酒莊原先采用的大型橡木桶被雙壁式不銹鋼發酵罐取代。因為他們相信，在隔熱問題上，這種不銹鋼罐遠勝于木制桶，且不會有任何衛生隱患。目前，酒莊共有 17 個小型不銹鋼罐用來發酵 3,000-6,600 公升的酒液，這使得每滴葡萄酒都能充分完成發酵過程。
此外，葡萄酒陳釀采用的新法國橡木桶比例也被他從原來的 100% 減至了 50%-80%。此外，酒莊還擁有 300 多年歷史的老式奧地利橡木桶，同時還混合使用 228L 和 500L 的的波爾多橡木桶，以保證橡木味帶來的影響足夠均衡。
3、正牌葡萄酒
克里奈酒莊正牌葡萄酒通常由 90% 的梅洛混合 9% 的赤霞珠和 1% 的品麗珠釀制，并采用 50%-80% 的新橡木桶陳釀而成，年產量一般不超過 5,000 箱。正牌酒的風格屬于傳統的波美侯佳釀，飽滿且濃郁。
最經典的年份當屬 1989 年，這一年也是國際權威酒評家羅伯特?帕克（Robert Parker）首次給克里奈滿分好評，一時間全世界的目光齊刷刷聚焦到這個毫不起眼的小酒莊。而在新莊主上任后，酒莊葡萄酒一年比一年有進步。2009 年里，克里奈酒莊再次收獲了帕克的滿分。在此之后的年份，葡萄酒在細膩度和清新度上都有很大進步，未來潛力非常可觀。
4、副牌葡萄酒
讓-米歇爾?阿庫特在成功塑造了克里奈的聲譽后，也趁勢推出了副牌酒。其原名為卡薩園（Domaine du Casse），后正式更名為克里奈之花（Fleur de Clinet），其釀酒葡萄一般為 95% 的梅洛和 5% 的品麗珠，并在二次填充的橡木桶中陳釀 12 個月。值得一提的是，副牌酒中一般含有 10%-30% 的正牌酒原液，其它釀酒葡萄則來自與之相鄰的其它 7 家合作酒莊。副牌酒的品質雖沒有正牌酒的一流水準，但在國際知名葡萄酒搜索網站 Wine-Searcher 上，該款酒的年份平均評分也高達 90 分。90 分是什么概念呢？連拉菲（Chateau Lafite Rothschild）這個國際知名大品牌的副牌酒平均分也只有 90 分。
5、其它葡萄酒
自羅南掌管酒莊以來，他作出的最大改革就是擴充克里奈旗下 AOC 酒款數量。除了生產正副牌紅葡萄酒外，克里奈還生產以羅南之名命名的酒商酒，分別是克里奈羅南紅（Ronan by Clinet）和克里奈羅南白（Ronan by Clinet Blanc）。其中，克里奈羅南紅一般由 100% 的梅洛釀造，白葡萄酒則由長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）混釀。這些釀酒葡萄大多來自兩海之間（Entre-deux-Mers）、卡斯蒂永丘（Cotes de Bordeaux Castillon）和佛郎克（Francs）等地區的 8 大葡萄種植商，在釀制過程中他們一般采用棍杖（而不是橡木桶）來給葡萄酒增加橡木風味。
6、哪些年份的克里奈葡萄酒適合現在入手？
通常，10 年前（如 2007 年）的克里奈葡萄酒既可開瓶飲用，也可繼續陳年；而 20 世紀末期的葡萄酒則正值巔峰適飲期。羅南表示：2008、2005（需要醒酒）、2001 和 1996 年等年份的葡萄酒均可現在開瓶飲用。一位來自倫敦膜拜酒協會的人表示：2013 年的克里奈品質優秀，可能很快便會飲用完畢；2011 年是我強烈建議購買的年份之一，因為這是一個檢驗羅南和他的釀酒團隊的最好的年份。而且帕克也充分看好這個年份，并將評分從原先的 93-94 分更正為 95 分。
7、克里奈酒莊葡萄酒價格表現如何？
1989 年是克里奈酒莊的第一個帕克滿分年份，直至今日也是該酒莊價格最貴的一個年份，目前在 Wine-Searcher 上的平均國外稅前零售價為 485 英鎊/瓶。
在 2009 年還沒有獲得帕克滿分前，一些消費者還曾購買到了 600 英鎊/箱（100 英鎊/瓶）的該年份葡萄酒。隨后，該年份便漲至了 1,100 英鎊/箱（約 183 英鎊/瓶）；在 Wine-Searcher 上，該款酒的平均國外稅前零售價更是達到了229 英鎊/瓶。不過相比 1989 年，該年份葡萄酒的價格或許還有上升空間。
繼偉大年份 2009 年后，克里奈酒莊的 2010 年份葡萄酒也非常優秀，帕克給出了 96 分的好評，一些酒評家甚至給出了比 2009 年更高的分數，并認為該款酒必定大放異彩。從葡萄酒價格來看，2010 年份在知名葡萄酒比價網站 Wine-Searcher 上的平均國外稅前零售價格僅有 108 英鎊，不足 2009 年的一半。可以說，2010 年克里奈葡萄酒的性價比更高。
之后的 2011 年更是一個值得購買更值得投資的好年份：因為從帕克評分來看，2011 年僅比 2010 年少一分，但該年份在 Wine-Searcher 上的平均國外稅前零售價格僅有 58 英鎊，與 2010 年相比，性價比也非常高。
8、克里奈酒莊成功的管理與營銷策略
得益于米歇爾?羅蘭的傾力指導以及羅伯特?帕克的屢屢青睞，克里奈酒莊葡萄酒的價值也早已不可同日而語。在新莊主羅南接手后，酒莊更是憑借葡萄酒的優異品質，將年營業額從原先的 205 萬美元增至了 955 萬美元。近年來，為了擴大消費者的購買渠道，與酒莊合作的酒商從 2003 年的 15 家逐漸增至 60 家。得益于這一改進，2005 年份所有期酒更是很快便銷售一空。
此外，就像金鐘（Chateau Angelus）曾借 007 的曝光而大獲成功一樣，在同樣
由丹尼爾?克雷格（Daniel Craig）主演的 2011 年《龍紋身的女孩》（The Girl with the Dragon Tattoo）中，一瓶來自 2005 年的克里奈也在電影中出現。克里奈酒莊充分利用這次機會，成功打開了國際市場，獲得了國際聲譽。（文/Wine-Searcher）
【譯者簡介】酒妹，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風月。同道中人，請加個人微信：siswine。
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