起泡酒簡單的說就是含有二氧化碳的葡萄酒,香檳也是起泡酒中的一種,但是香檳的口感更加優雅細膩,所以價格較高,起泡酒的種類多種多樣,起泡酒好壞的依據是什么呢?
起泡酒好壞的依據
判斷起泡酒的好壞可以從幾個不同的方面,前列個是氣泡,第二個是發酵方法,第三個是看容量,第四個是看產區,下面我們將從這四個方面分析如何判斷起泡酒的好壞。
1、看氣泡。起泡酒的主要特點就是氣泡,所以判讀起泡酒的好壞前列個參考標準就是氣泡,氣泡越細膩、持久、豐富,這瓶起泡酒的質量越好。因為如果是劣質起泡酒,二氧化碳是直接打入靜態酒中的,這種起泡酒氣泡顆粒大且粗糙,時間也不會持久。
2、看發酵方法。香檳之所以能夠成為起泡酒中的精品,跟它的發酵方法有一定的關系,香檳是采用瓶中二次發酵和酒瓶去渣兩道工序釀制而成,所以風味會非常特別,如果起泡酒采用香檳法釀制一定是品質優良的起泡酒。
3、看容量。看容量主要是為了判斷起泡酒的受氧化程度,大瓶起泡酒的瓶中空氣含量相較小瓶比較小,所以受氧化程度較低,存放時間較久,如果同等時間的起泡酒那么大瓶比小瓶優質。
4、看產區。雖然起泡酒的產區較多,但是如果是優質的起泡酒,或者產自有名香檳區的起泡酒一定會標注出產區,產自香檳區的起泡酒質量都有一定的保障,所以品質也是毋庸置疑的。
除了依靠上述介紹的幾種起泡酒好壞依據外我們還需自己慢慢摸索,經驗永遠比理論使用價值高,所以想要真正判斷出來起泡酒的好壞還要有一定的真水平。