葡萄酒DIY全過程圖解
前列步：將葡萄整串放入水中浸泡兩小時。（去掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下來泡）
第二步：撈出風干。
第三步：將晾干后的葡萄捏碎放入容器中。（
1、用厚紗布封口，千萬不可密封。
2、葡萄裝瓶后到2/3處，不能裝太多，切記切記！前列次試驗時我裝到4/5處，結果...好多汁液全冒掉了，心疼，可惜...）
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2.怎樣釀制葡萄酒較？
3.自己釀制葡萄酒的小訣竅
葡萄酒DIY全過程溫馨提示：
1、第三步的發酵過程大約一周左右（18-25攝氏度），隨當地溫度而定，高溫地區可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為準）。以一周為例，捏碎后的24小時后加入前列次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。
2、在第二天加入前列次糖后至第七天發酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發酵。第2次加糖(第4天)后的次日（第5天）。可以看到發酵開始劇烈，產生大量的氣泡，葡萄皮上浮（攪下去），葡萄酒液產生。
注意事項：
1.不能放水，除了葡萄汁外最好一滴水都沒有；2.白糖或冰糖都可以，放入葡萄混合液中攪攪就行。加水？想都不要想，第6天，發酵進入旺盛期(左)，繼續攪拌(右)。
完結篇:
第四步：過濾。當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時，即可準備過濾。在第8天其實已經可以過濾，因沒時間，只好拖到今天（第10天）進行。過濾工具我用的是大塊醫用紗布（好象有4-6層的樣子）。
（1）將紗布扎成袋子狀。當然，能做成袋子用起來更方便。
（2）將葡萄酒液徐徐倒入。
（3）將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中。萄渣味道也很香。
（4）葡萄酒出來啦！要喝的話已經可以喝了！此時的酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間）。
等不及了，忍不住了，經不起誘惑了，先偷點出來喝喝，嘖嘖嘖...（沒用雞蛋清沉淀，所以還是有點渾）
為使酒液更清澈，可加入雞蛋清（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀），倒入酒液中，攪拌，靜置。
