普通的黑皮諾因為單寧偏低，并不符合長期收藏，在其年輕的時候，平均陳年潛力在4-10年左右；不過，法國勃艮第特級葡萄園里出產的黑皮諾葡萄酒一般酒體飽滿，單寧充沛，酸度高，而且風味復雜，其酒質可以隨著陳年的進行而不斷發展，陳年潛力高達20年以上。
每個不一樣產區的黑皮諾葡萄酒都有著不一樣的特點，其中以法國黑皮諾葡萄酒為優質；美國加州的果味豐富；法國和德國的更為清淡；新西蘭黑皮諾葡萄酒既有果香又有花香，是性價比較高的酒款。
不一樣國家的黑皮諾葡萄酒特別之處
1、法國
在勃艮第，黑皮諾葡萄酒通常表現出植物的風味，屬于輕酒體風格（除了一些特別的年份）。勃艮第特有風土釀造的黑皮諾葡萄酒聞起來就像是裝滿了蘑菇和濕樹葉的油布包，隨后撲鼻而來的是玫瑰和紫羅蘭的花香，以及新鮮的櫻桃果香。
2、德國
德國具特別之處的紅葡萄酒產地——阿爾（ahr）產區，位于德法兩國的交接處，一樣出產黑皮諾葡萄酒。這里出產的黑皮諾葡萄酒更傾向于覆盆子和甜櫻桃的香氣，還伴有泥土衍生的香氣。
3、意大利
意大利北部的氣候較為涼爽，也是種植黑皮諾的好地方。意大利黑皮諾葡萄酒有著與法國類似的果香風格，不過它所展示的泥土衍生風味則有些不一樣，常常散發著煙熏、煙草、白胡椒和丁香的口味。意大利人稱它為“pinotnero”，它的顏色更深、酒精度也更高。
4、美國
比起法國和德國，加州出產的黑皮諾葡萄酒香氣更為濃郁。加州的黑皮諾葡萄果粒更大，酒精度更高，香氣以果香味為主。其香氣會從甜蜜的黑櫻桃轉變成黑色覆盆子，還伴有香草、丁香、可口可樂和焦糖的口味。
5、俄勒岡州
比起加州，俄勒岡州出產的黑皮諾葡萄酒通常酒色更淺，口味更酸。除了蔓越橘、冰櫻桃的果香，還伴有松露蘑菇的香氣，時而也會出現蒲公英綠色莖的口味。
6、新西蘭
新西蘭南島中部的奧塔哥高原，全年日照充足，可以出產比較豐富的黑皮諾葡萄酒，風格與加州類似。不過比起加州，這里出產的黑皮諾葡萄酒香料味更濃，具有野生肉類的香氣，且伴隨著濃郁復雜的水果香氣。
7、澳大利亞
澳大利亞一般不符合種植黑皮諾，但是西澳大利亞以及維多利亞州的莫寧頓-賓夕法尼亞周圍（morningtonpennisulainvictoria）除外。這里出產的黑皮諾葡萄酒散發著以藍莓、黑莓為主的甜蜜果香，同時還帶有與新西蘭黑皮諾類似的辛辣氣味。
8、南美洲
南美洲出產的黑皮諾葡萄酒與俄勒岡州及加州的黑皮諾葡萄酒有很多相似之處。其香氣主要為類似紫羅蘭、玫瑰和香草的花香，也伴隨有一些果香。
