注意這不是廣告！
你別想歪了哦
這里的海底撈
不是吃的那間
而是真正潛到無邊無際的大海底下
撈葡萄酒！
早在2010年，瑞典打撈人員在波羅一艘沉沒200余年的古船中，打撈出30余瓶香檳酒。根據資料顯示，這些香檳是1780年左右，經過長時間的陰暗環境，穩定的持續低溫，讓這些寶藏香檳身價暴漲40萬。
但這種偶然的事件可不會經常發生，所以西班牙就有個名叫Raúl Pérez（西班牙教父級別的釀酒師）產生了一個很酷的想法，最早嘗試了海底陳年葡萄酒的實踐。Raúl Pérez的葡萄園在太平洋距離不到500英尺，每次葡萄酒一裝瓶完，他都會叫人把它們扔進海里，然后陳年60天后再叫人打撈上來。
有人會擔心葡萄酒在變化莫測大海無法形成較好的品質，但實際上，在40米以下的海底，環境都是很穩定的，陽光無法穿透照到葡萄酒，穩定低溫及厭氧加壓環境簡直就是一個天然的發酵罐。
不過這種自帶“尋寶幻想”的海底葡萄酒，除了能產生很復雜的陳年風味外，它并不是毫無缺點的。比如潛下去的容器不做密封處理，海底的鹽水、微生物等等很可能會滲透到葡萄酒里，嚴重時還可能會讓整桶葡萄酒報廢。
另外，這些出海打撈工作不管設備還是人工，費用都相當高昂，所以能堅持生產這種“海底撈”酒莊其實并不多，更多的作為噱頭或者體驗項目進行著。
如果想品嘗海底陳年的酒，
要去哪里找？
相信看完這篇文章大家一定都情不自禁地想象置身于深海之中，開啟尋寶之旅了吧。所以這里我給大家列了一份酒莊的名單。有興趣的朋友可以約起去品嘗一些來自海底陳年的味道！
1. 意大利利古里亞（Liguria）地區，BissonAbissi酒莊的普羅塞克起泡酒（Prosecco）；
2. 西班牙德納（Dena）地區，RaúlPérez酒莊Sketch系列的白葡萄酒；
3. 法國科比爾（Corbieres）產區、菲圖（Fitou）地區，ChteauChamp des Soeurs 和l’Abbaye Sainte-Eugénie酒莊的白葡萄酒、少量桃紅和干紅葡萄酒；
4. 法國蘭斯（Reims）的路易王妃（LouisRoederer）酒莊，他們將許多香檳放入諾曼底地區圣米歇爾山海灣中進行陳年，那里的溫度接近50華氏度（10攝氏度）；
5. 法國波爾多的拉里·奧比昂（ChateauLarrivet Haut-Brion）酒莊嘗試過將一桶56升的葡萄酒放在阿卡雄（Arcachon）海灣里陳年，并為它取名為“Neptune（海王星）”；
6. 希臘圣托里尼島 Exo Gonia小鎮的依雅（Gaia）酒莊；
7. 法國阿伯瓦（Arbois）產區的HenriMaire酒莊，將葡萄酒放入法國第三大人工湖Vouglans中的水底修道院中進行陳釀；
8. 美國加州納帕谷的美拉酒莊(MiraWinery)，把其“Aquaoir”系列葡萄酒放在查爾斯頓海港60英尺深的海底陳釀。
總有一天
我們會身穿潛水服
嘴帶呼吸管
只身潛入蔚藍大海中
只為尋找那沉睡中的葡萄酒
是一件多奇妙的事
