葡萄酒什么場合喝?社交應酬時、餐廳約會時、睡前小酌時、吃飯配餐時……
有很多葡萄酒就適合平時當飲料喝,尤其是熱得快融化的三伏天,倒一杯冰好的葡萄酒,喝一口,解暑又爽快!
推薦4款我最近比較喜歡的、適合大熱天的葡萄酒,都是不酸澀、非常容易入口、香氣又好聞的。
藍布魯斯科(Lambrusco)
一到夏天,我就瘋狂給朋友們安利藍布魯斯科,頻率高到我都懷疑自己是不是它的托了。
藍布魯斯科來自意大利艾米利亞-羅馬涅大區(Emilia-Romagna),是一種紅色起泡酒。
櫻桃、藍莓、花朵的香氣;雖然是紅葡萄酒,但幾乎感覺不到單寧的澀感;中高酸度,是像酸梅湯一樣很開胃的酸;酒體很輕,加上有氣泡,入口感覺愉悅輕盈;大部分8度左右,少部分10度多一點;有干型、半干、半甜和甜型。
很適合搭配中餐,全家聚餐的時候來一瓶,是大家都能接受的口味,顏色也好看。
第2支半價 意大利藍布魯斯科起泡酒紅酒 低度甜型少女葡萄酒甜酒 ¥118 購買灰皮諾(Pinot Gris)
灰皮諾這個品種在很多地方都有種植,今天我要介紹的是法國阿爾薩斯的灰皮諾。
它的風格不是清新類的,有著濃郁的香氣:杏、干果、蜂蜜、姜味餅干……雖然是干型,但因為香氣濃郁,喝起來顯得有一點點甜;中等偏飽滿的酒體,酸度較高,不過不太能感覺出來;總的來說,給人的感覺是圓潤、柔和。
配菜方面,灰皮諾還是比較百搭的。因為香氣濃烈、表現力豐富,一些配紅酒的菜,灰皮諾也能拿下。可以搭配鵝肝、燒烤等“個性強烈”的食物。
克萊雷特起泡酒(Clairette de die)
克萊雷特起泡酒產自法國羅納河谷,釀造葡萄是克萊雷特葡萄和麝香葡萄,以天然的方法起泡。
比起香檳或者Crémant,克萊雷特起泡酒有親和力多了,不會以很高的酸度把人勸退;跟意大利的小甜水相比,又多了些內涵。
香氣淡淡的、很清新,有桃子、杏、野玫瑰、金銀花等香味;甜型;度數7度左右;氣泡豐富細膩。是款有層次感,而且不會太甜的肥宅水。
既然是這么“肥宅”的酒,當然適合搭配一切零食,火鍋也不錯。
綠酒(Vihno Verde)
紅燒獅子頭里沒有獅子,綠酒也不是綠的。綠酒來自葡萄牙西北部的米尼奧地區,它的顏色其實是淡淡的稻草黃。
常用的釀酒葡萄是阿爾巴利諾(Alvarinho)、洛雷羅(Loureiro)和阿瑞圖(Arinto)。釀酒師用未成熟的葡萄來釀酒,而且將未發酵完全的葡萄酒裝入橡木桶,讓酒進行二次乳酸發酵,開始起泡后裝瓶銷售。
綠酒清淡、酸度高,冰一冰再喝,甚至有種“凜冽感”。不過香氣是溫和的西柚、檸檬汁和蜜瓜;略略帶有一點氣泡;11度左右。高酸度不會顯得“尖酸刻薄”,倒是有種青澀和新鮮的口感。
沙拉、海鮮和壽司都可以拿綠酒來搭配。
完結撒花。
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棉棉的葡萄酒日記:WSET 3/奢侈品管理專業/常住法國/吃喝圈非著名人士。
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