每一位偉大的釀酒師背后,都有一只忠誠的、可愛的、品味不凡的狗……
—— Mr.wine
2018年是狗年
我們來普及下
狗與葡萄酒的10件趣事
1
《葡萄酒狗狗》系列寫真集
澳大利亞大狗出版社致力于為酒莊的狗狗們出版寫真集,迄今已發行澳大利亞版、美國版、加州版、新西蘭版、意大利版等多個版本。其中,澳大利亞版已出至第五輯、美國版已出至第三輯。
大狗官網聲稱:“《葡萄酒狗狗》是獻給在世界各地的葡萄園、酒莊和品酒室中生活和工作的狗狗們的權威指南。”
《葡萄酒狗狗》每輯都會列出狗狗檔案及主人名單,比如美國版《葡萄酒狗狗》第一輯收錄有300多家酒莊和13位酒評家的450多張狗狗的照片,包括羅伯特?帕克家的狗狗。
帕克還為2018年美國版《葡萄酒狗狗》月歷撰寫推薦語:“《葡萄酒狗狗》為所有的狗狗和葡萄酒愛好者創造了巨大的歡樂——祝賀世界上最偉大的飲料和人類最忠誠的朋友!”
2
帕克家的狗狗
美國著名酒評家羅伯特·帕克官方網站發布的《關于帕克》介紹說:“羅伯特·帕克和他的妻子派翠西婭、女兒瑪雅以及各種巴吉度獵犬和英國牛頭犬,現居美國馬里蘭州北部鄉村。”
在經典紀錄片《美酒家族》,我們曾經見過帕克的巴吉度獵犬和英國牛頭犬在他的書房竄來竄去,地上還有狗狗的木雕,墻上也掛滿了狗狗的畫像,帕克還開玩笑說:“我不介意我的狗在書房里放屁,除非我在品酒的時候。”
帕克的巴吉度獵犬“胡佛”和英國牛頭犬“喬治”憑借在《美酒家族》“友情客串”的出色表演,甚至榮獲2005年戛納電影節“金棕櫚狗狗獎”之最佳表演獎(非官方搞笑獎)。
據說,羅伯特·帕克還是孩童的時候,父親有一次帶他和獵犬去狩獵,曾經告訴他:“只要聞一聞狗身上的氣味,就能知道它的種類。”帕克遺傳了父親的天才嗅覺,只要聞一聞酒的氣味,就能知道它的品種。
3
白馬酒莊的雪納瑞犬
羅伯特·帕克最喜歡的狗,無疑是他家的“胡佛”和“喬治”。羅伯特·帕克最討厭的狗,應該是白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)那只雪納瑞犬。
相傳在1983年波爾多期酒周期間,白馬酒莊經理雅克?埃布拉有一天主動給帕克打電話,請他晚上到訪酒莊。當帕克按時敲開大門,那只兇猛的雪納瑞犬迎面撲了上來,把他的一條腿咬得鮮血直流,埃布拉卻不去阻止。帕克問有沒有繃帶,埃布拉卻仍給他一本《葡萄酒倡導者》雜志,呵斥道:“這就是你寫的我的酒!”——原來,帕克對1981年份白馬的評價是“平庸”。
4
艾倫·梅多斯的“La Tache”
如果說羅伯特·帕克是權威的波爾多葡萄酒評論家,那么,“勃艮第獵犬”網站(www.burghound.com)的創辦者艾倫·梅多斯則是最具影響力的勃艮第葡萄酒評論家。“Burghound”(勃艮第獵犬)由“Burgundy”(勃艮第)中的“Burg”和“Hound”(獵犬)組成。
有趣的是,梅多斯在加州的家中的確養著3只獵犬,其中一只獵犬以勃艮第著名葡萄園的名字命名為“La Tache”(塔希),不過另外兩只獵犬沒有跟著叫“Romanée-Conti”(羅曼尼康帝)或“Richebourg”(里奇堡)。
5
柴犬品酒師
美國還有一位匿名葡萄酒評論家,擬人化地塑造了一位“柴犬品酒師”(shibasommelier),它的官網自我介紹說:“我是一位居住在紐約的柴犬,我喜歡奶酪、葡萄酒和生活中所有美好的事物。我一直在監督人類,他們為考‘葡萄酒大師’(MW)鉆研很久了,而我有相當厲害的‘酒鼻子’。在我的眾多成就中,包括在展望公園(位于紐約布魯克林中心地帶)大搖大擺,以及當人類太自負、太不可思議、太臉皮厚的時候讓他們懸崖勒馬。我制定了自己的葡萄酒評分規則……”
“柴犬品酒師”的評分系統以“5根骨頭”為滿分,并與單瓶售價掛鉤。假如對A酒和B酒的品嘗印象差不多,那么,多一個“$”,就可能少一根骨頭。