什么紅酒和白葡萄酒最適合吃壽司?首先，如果你不喝綠茶或啤酒，可以選擇搭配壽司的是清爽的起泡酒，可能不是玫瑰酒。其他多汁的白葡萄酒——比如長相思(Sauvig ...
自然發酵和蘋果酸乳酸發酵有什么區別？下面來解釋一下自然發酵、常規發酵和蘋果乳酸發酵。發酵——或“常規”發酵——是酵母將葡萄中的糖轉化為酒精的過程。如果你不去 ...
你是如何釀造出世界上最好的適合陳年的葡萄酒的?給他們加些木頭，尤其是橡木。雖然木桶和軟木塞一樣是葡萄酒的代名詞，但我們很少與它們面對面。看看幕后的木桶。木桶 ...
許多葡萄酒飲用者在某些時候都遇到過葡萄酒中的小固體顆粒。這酒有問題嗎?它們有害嗎?它們是什么?不，酒沒有瑕疵，也沒有害處。沉淀物是葡萄酒在瓶中隨著時間的推移 ...
我注意到一種趨勢，即釀造葡萄酒的風格更接近年輕時的風格。如果一款酒在年輕時很好，十年后還會好嗎?如果一款酒在年輕的時候就不平衡，它不會隨著窖藏的時間而神奇地 ...
在新橡木桶、中性橡木桶和不銹鋼桶中發酵的霞多麗酒會被認為是“干的”嗎?如果葡萄中的絕大部分糖在發酵過程中轉化為酒精，那么這種酒就被認為是“干”的。任何含糖量 ...
如果把一瓶葡萄酒打開10天會發生什么?我猜會發生化學反應——發酵?會變成乙醇嗎?首先要確保我們對發酵的理解是一致的。這是指釀酒葡萄中的糖在酵母的幫助下轉化為 ...
如果葡萄酒有“干單寧”是什么意思?單寧是葡萄酒結構的組成部分。它們是一種多酚，來自葡萄的皮、種子和莖，以及葡萄酒在橡木桶中的暴露。這意味著大多數關于單寧的討 ...
我找不到開瓶器，所以我把軟木塞塞進了酒瓶里。喝了幾杯后，我蓋上瓶子，把它冷藏起來。如果軟木塞在酒里放了一夜，還能喝嗎?我們都有過這種經歷!有時候你不得不將就 ...
溫度如何影響發酵?低溫或高溫發酵會產生更甜的葡萄酒嗎?更酸的酒?降低酒精含量?在發酵過程中——酵母將葡萄中的糖轉化為酒精的神奇過程——需要考慮酒廠的環境溫度 ...
哪些葡萄酒從醒酒中獲益最多?年長的紅色?舊世界嗎?有什么特別的品種嗎?如果葡萄酒已接近飲用期限，這有關系嗎?一些朋友不會醒酒那些可能已經氧化的陳年葡萄酒，然 ...
“黃油”這個詞在葡萄酒中是什么意思?這是經常被問到的問題。“butter”可以指味道、氣味、質地或三者的結合，最常與霞多麗(Chardonnay)聯系在一起 ...
經典基安蒂紅葡萄酒和高級基安蒂紅葡萄酒哪個更好?“更好”是一個主觀的說法，特別是考慮到口味的不同。更進一步說，這些名稱并不是質量的標志——相反，它們是意大利 ...
我應該配哪種酒來配蛋呢?除了起泡酒，你還有什么推薦的嗎?雞蛋和酒很難搭配。它們很美味，它們的蛋黃可以包裹你的嘴，使一些葡萄酒的味道變淡。此外，雞蛋中的硫會使 ...
品酒前刷牙可以嗎？牙膏會改變葡萄酒的味道嗎？如果你不小心，牙膏真的會破壞品酒體驗。牙膏通常具有強烈的味道，以覆蓋氟化物、研磨劑和清潔劑的混合物。那種強烈的牙 ...
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